بادیان برای لاغری خوبه؟ خواص بادیان برای کاهش وزن

بادیان (Anise یا Aniseed)، گیاهی دارویی با طبع گرم و خشک است که بیشتر در طب سنتی چینی و ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد. بادیان برای لاغری خوبه؟ خواص بادیان برای کاهش وزن

بادیان به دلیل محتوای بالای فیبر و ترکیبات فنولی، با تسهیل هضم غذا و کاهش اشتهای کاذب، نقش مکملی در فرآیند کاهش وزن دارد.

  • رازیانه ستاره ای = بادیان ستاره ای = Star Anise
  • بادیان معمولی ≠ رازیانه ستاره ای (گیاه متفاوتی است)

بادیان چیست و چه ترکیباتی دارد؟

بادیان گیاهی از تیره چتریان است که بذرهای آن به عنوان ادویه و دارو مصرف می شود. این گیاه با دانه های کوچک و قهوه ای رنگ خود، عطری تند، شیرین و شبیه به شیرین بیان دارد.

بادیان منبعی غنی از ترکیبات فعالی مانند آنتول، فلاونوئیدها، تانن ها، فیبر، پتاسیم و آهن است که همگی در تنظیم عملکرد بدن و چربی سوزی شکم و تنظیم اشتها نقش دارند.

خوب است بدانید که بادیان معمولاً با رازیانه (Fennel) یا بادیان رومی (Pimpinella anisum) اشتباه گرفته می شود.

  • بادیان Illicium verum، بومی چین و ویتنام است و همان ستاره ای شکل معروف است که در آشپزی و طب سنتی کاربرد دارد.
  • بادیان رومی (همان رازیانه شیرین) با نام علمی Pimpinella anisum است.

چگونه بادیان به کاهش وزن کمک می کند

چگونه بادیان به کاهش وزن کمک می کند؟ خواص بادیان برای لاغری

1- افزایش متابولیسم (سوخت و ساز بدن)

بادیان به واسطه ترکیب فعال اصلی اش به نام آنتول، فرآیند متابولیسم را تحریک می کند. این ترکیب موجب افزایش فعالیت آنزیم های گوارشی و کمک به تجزیه بهتر چربی ها در بدن می شود. در نتیجه، بدن کالری بیشتری در حالت استراحت می سوزاند.

عصاره اتانولی بادیان (Anise) باعث کاهش معنی دار تری گلیسرید و کلسترول کل در موش های چاق شده است.

مطالعات NIH، نقش آنتی اکسیدانی و تنظیم کننده لیپیدهای بادیان را در شرایط آزمایشگاهی تایید می کند. مکانیسم آن به احتمال زیاد به وجود ترکیبات فعالی مانند آنتول، استراگول و فلاونوئیدها برمی گردد که با بهبود عملکرد کبد، سوخت وساز چربی ها را افزایش می دهند.

2- کاهش اشتها و کنترل پرخوری عصبی

وجود فیبرهای گیاهی در بادیان، احساس سیری را تقویت کرده و از ریزه خواری یا پرخوری هیجانی جلوگیری می کند. مصرف منظم دمنوش لاغری بادیان پیش از وعده های غذایی میل به خوردن را کاهش می دهد.

مطالعه ای نشان داده است که مصرف مکمل های فیبری همراه با رژیم غذایی محدود شده، منجر به کاهش وزن، شاخص توده بدنی (BMI) و چربی احشایی می شود. (منبع)

3- بهبود گوارش و جلوگیری از نفخ

مطالعات علمی متعددی خواص ضد نفخ (کارمیناتیو) و ضد اسپاسم بادیان (Pimpinella anisum) را تأیید کرده‌اند. این ویژگی‌ها به بهبود عملکرد معده و هضم غذا کمک می‌کنند و می‌توانند باعث کاهش ورم شکم و احساس سنگینی شوند. (منبع)

این ویژگی ها باعث می شود معده عملکرد روان تری داشته باشد، هضم بهتر انجام شود و شکم کمتر دچار ورم یا احساس سنگینی شود که خود عاملی در جلوگیری از افزایش وزن ظاهری است.

4- تنظیم سطح قند خون و پیشگیری از چربی سازی

نوسانات شدید قند خون باعث تحریک اشتها، ذخیره چربی و ولع شیرینی جات می شود. بادیان با کمک به تثبیت قند خون، جلوی این نوسانات را می گیرد و مانع از تبدیل قند اضافه به چربی در بدن می شود.

ترکیب فعال موجود در بادیان به نام آنتول (anethole) در مطالعات vinmec نشان داده است که با بهبود عملکرد سلول‌های تولیدکننده انسولین در پانکراس و تغییر فعالیت آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات، می‌تواند قند خون را کاهش دهد.

همچنین مطالعه‌ pubmed، نشان داد که روغن بادیان با افزایش فعالیت آنزیم Na⁺/K⁺-ATPase در روده، جذب گلوکز را افزایش داده و باعث تنظیم سطح قند خون بدن می شود.

5- کمک به پاکسازی و سم زدایی بدن

بادیان با افزایش فعالیت کبد و کلیه، به دفع مواد زائد، سموم و چربی های اکسید شده کمک می کند. زمانی که بدن پاکسازی می شود، عملکرد کلی اندام ها بهتر شده و آمادگی بیشتری برای کاهش وزن پیدا می کند.

مطالعات نشان داده است که ترکیبی به نام آنتول دی تیولتئون (ADT)، مشتقی از آنتول، با بهبود متابولیسم اسیدهای چرب در کبد، از آسیب های ناشی از لیپوتوکسیسیتی جلوگیری کند. این ترکیب با افزایش β-اکسیداسیون اسیدهای چرب در کبد، به بهبود عملکرد متابولیکی کمک می کند.

همچنین مطالعه ای دیگر نشان داده است که ADT در مدل های حیوانی اختلالات متابولیسم اسیدهای چرب و آسیب های کبدی ناشی از رژیم های غذایی پرچرب را بهبود می بخشد. (منبع)

6- کاهش استرس و اضطراب (عامل پنهان چاقی)

بادیان به دلیل داشتن اثر آرام بخش ملایم بر سیستم عصبی، استرس را کاهش می دهد. استرس مزمن یکی از دلایل اصلی پرخوری عصبی و تجمع چربی شکمی است. آرامش ذهن، به طور غیرمستقیم در روند کاهش وزن مؤثر است.

در مطالعه NIH، عصاره کامل بادیان (PATE) در دوزهای 100 و 200 میلی گرم بر کیلوگرم به موش ها داده شد. نتایج نشان داد که این عصاره دارای اثرات ضد اضطراب و ضد افسردگی است. این اثرات به ترکیباتی مانند گالیک اسید، کاتچین، کلروژنیک اسید و کوئرستین نسبت داده شده است.

7- تعادل هورمونی به ویژه در زنان

بادیان دارای ترکیبات شبه استروژنی است که به تعادل هورمونی در زنان کمک می کند. اختلالات هورمونی یکی از عوامل پنهان چاقی، به ویژه در ناحیه شکم و پهلو محسوب می شود.

بر اساس اطلاعات monkschai، بادیان به دلیل دارا بودن فیتواستروژن ها ترکیبات گیاهی مشابه استروژن سال هاست که در طب سنتی برای پشتیبانی از تعادل هورمونی زنان، به ویژه در دوران قاعدگی و یائسگی و برای کاهش گرفتگی های قاعدگی و منظم سازی چرخه عادت ماهانه به کار می رود.

مصرف منظم این گیاه باعث کاهش علائم یائسگی مانند گرگرفتگی شده است و آن را به گزینه ای طبیعی برای مدیریت تغییرات هورمونی زنانه پس یائسگی از تبدیل کرده است.

8- تحریک حرکات روده و رفع یبوست

یبوست مزمن یکی از موانع کاهش وزن است. بادیان با تحریک حرکات دودی روده و نرم کردن مدفوع، به تخلیه منظم و سالم کمک می کند. این عملکرد نه تنها موجب سبک شدن بدن، بلکه کاهش سایز شکم نیز می شود.

بادیان دارای خواص اسپاسمولیتیک (ضد اسپاسم) و کارمیناتیو (ضد نفخ) است که به بهبود حرکات دودی روده و تسهیل دفع کمک می کند.

مطالعات بالینی نشان داده اند که عصاره بادیان با اثرات ضد اسپاسم و ضد نفخ خود، حرکات دودی روده را فعال کرده و علائمی مانند درد شکمی، نفخ و یبوست را کاهش می دهد. (منبع)

خواص بادیان برای لاغری در طب سنتی

از دیدگاه حکمایی چون ابوعلی سینا و حکیم مؤمن، بادیان (معروف به انیسون) گیاهی با طبع گرم و خشک در درجه دوم است که به طور خاص برای تحلیل چربی های سرد و رطوبت های زائد توصیه شده است.

در قانون در طب، ابن سینا از بادیان به عنوان مقوی معده و محلل ریاح یاد می کند. وی معتقد است این گیاه می تواند «حرارت غریزی» بدن را تقویت کند، حرارتی که در نظریه طب سنتی وظیفه هضم و تحلیل مواد زاید را بر عهده دارد.

در تحفه حکیم مؤمن نیز آمده:

«بادیان محلل رطوبات لزجه، مفتح سدد و نافع چاقی مفرط به شرط تدبیر مزاج بلغمی است.»

این به آن معناست که بادیان با باز کردن گرفتگی ها و دفع رطوبت های غلیظ، بدن را برای لاغری آماده می سازد، خصوصاً در افرادی با مزاج سرد و تر (بلغمی ها).

چگونه بادیان به کاهش وزن کمک می کند؟ (از دیدگاه طب سنتی)

برخلاف طب مدرن که از مکانیزم هایی مثل متابولیسم و کالری سوزی سخن می گوید، طب سنتی معتقد است که چاقی اغلب نتیجه غلبه بلغم و رطوبت زائد در بدن است. بادیان با خواص گرم و خشک خود، به دو شکل در فرآیند لاغری مؤثر است:

  • تحلیل رطوبات: این گیاه با حرارت طبیعی خود باعث خشک شدن رطوبت های جمع شده در بافت ها می شود.
  • تنقیه معده و روده: بادیان به هضم بهتر کمک می کند و از تشکیل اخلاط فاسد در دستگاه گوارش جلوگیری می نماید.

در مقایسه بین بادیان، زنیان و افسنطین، بادیان ملایم تر و خوش خوراک تر است. زنیان بسیار تند و خشک کننده است و برای همه مزاج ها مناسب نیست.

بادیان اما در متون طب سنتی (کتاب تحفه حکیم مؤمن) به عنوان مدبر عمومی معده و کبد معرفی شده که می توان در طیف وسیع تری از افراد استفاده کرد، خصوصاً اگر با عسل یا سرکه همراه شود.

آیا بادیان برای همه مفید است؟

در طب سنتی تأکید می شود که هر دارویی باید با توجه به مزاج فرد تجویز شود.

بادیان به دلیل گرمی، برای افراد صفراوی (گرم و خشک) در بلندمدت مناسب نیست و ممکن است موجب خشکی یا تحریک معده شود. اما برای افراد بلغمی (سرد و تر) و سوداوی (سرد و خشک)، بسیار مفید است.

روش های مصرف و طرز تهیه دمنوش بادیان

روش های مصرف و تهیه دمنوش بادیان برای لاغری

1- دمنوش ساده بادیان

مواد لازم:

  • دانه بادیان (انیسون): ۱ قاشق چای خوری
  • آب جوش تازه: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی لیتر)
  • (اختیاری) عسل طبیعی یا سکنجبین برای مزاج های سرد: ۱ قاشق چای خوری
  • آب لیمو تازه یا یک برش لیمو ترش (اختیاری): چند قطره 

طرز تهیه:

  • آسیاب یا کوبیدن ملایم دانه ها: دانه های بادیان را کمی بکوبید تا روغن های معطر و مواد مؤثر آن فعال شود ولی پودر کامل نشود.
  • دم کردن با آب جوش: بادیان کوبیده شده را در یک قوری یا لیوان بریزید و آب جوش را روی آن اضافه کنید.
  • درپوش گذاری برای حفظ بخار و مواد مؤثر: در لیوان یا قوری را حتماً بپوشانید تا مواد فرار مانند آنتول از بخار خارج نشوند.
  • مدت زمان دم کشیدن: اجازه دهید دمنوش به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کاملاً دم بکشد.
  • صاف کردن و نوشیدن: بعد از دم کشیدن، دمنوش را صاف کرده و در صورت تمایل با عسل و آب لیمو مصرف کنید.

2- دمنوش بادیان + زیره + دارچین (مناسب چربی سوزی شکم)

مواد لازم:

  • بادیان: نصف قاشق چای خوری
  • زیره سبز: نصف قاشق چای خوری
  • پودر دارچین یا چوب دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری یا یک تکه چوب دارچین
  • آب جوش: یک لیوان

طرز تهیه:

تمام مواد را داخل لیوان یا قوری ریخته، با آب جوش پر کرده و درب آن را بپوشانید. اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد، سپس صاف کرده و میل نمایید.

  • زمان مصرف: قبل از خواب یا در فاصله میان وعده ناهار و شام
  • کاربرد: کاهش اشتها، چربی سوزی ناحیه شکم و بهبود عملکرد دستگاه گوارش

3- دمنوش بادیان + رازیانه (ویژه بانوان)

مواد لازم:

  • بادیان: نصف قاشق چای خوری
  • رازیانه: نصف قاشق چای خوری
  • آب جوش: یک لیوان

طرز تهیه:

دانه های بادیان و رازیانه را با هم مخلوط کرده و در لیوان یا قوری بریزید. سپس با آب جوش پر کرده، درب آن را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. پس از صاف کردن، نوشیدنی را میل نمایید.

کاربرد:

کمک به تنظیم هورمون های زنانه، کاهش نفخ و کنترل اشتهای عصبی

4- دمنوش بادیان + زنجبیل + لیمو ترش (محرک متابولیسم)

مواد لازم:

  • بادیان: نصف قاشق چای خوری
  • زنجبیل تازه: یک حلقه یا پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • لیمو ترش تازه: یک برش یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو
  • آب جوش: یک لیوان

طرز تهیه:

تمام مواد را در لیوان یا قوری ریخته، با آب جوش پر کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه دم بکشد. سپس صاف کرده و گرم بنوشید.

  • زمان مصرف: صبح ها ناشتا یا ۳۰ دقیقه پیش از شروع فعالیت ورزشی
  • کاربرد: افزایش متابولیسم، چربی سوزی سریع تر و بالا بردن سطح انرژی بدن

5- دمنوش سرد بادیان برای فصل تابستان (دتوکس طبیعی بدن)

مواد لازم:

  • بادیان: یک قاشق چای خوری
  • خیار ورقه شده: سه برش
  • لیمو ترش تازه: سه برش
  • برگ نعناع تازه: چند عدد
  • آب سرد: یک لیتر

طرز تهیه:

تمام مواد را در یک بطری شیشه ای یا پارچ ریخته و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم و خواص گیاهان در آب آزاد شود. پس از آن، به صورت جرعه جرعه در طول روز به جای آب معمولی مصرف شود.

  • نحوه مصرف: در طول روز به عنوان نوشیدنی خنک و سم زدا
  • کاربرد: پاکسازی بدن از سموم، کاهش اشتها و ایجاد احساس طراوت و خنکی طبیعی

بهترین زمان مصرف دمنوش بادیان

  • نیم ساعت قبل از وعده های اصلی غذا (صبحانه و شام)، یک فنجان میل کنید. ناشتا برای افراد بلغمی مزاج توصیه می شود.
  • در روز دو بار مصرف شود (صبح و عصر). شب ها قبل از خواب برای کاهش اشتهای شبانه توصیه می شود.
  • بهتر است به صورت گرم و تازه دم نوشیده شود.
  • برای تأثیر بیشتر، حداقل ۴ هفته به طور مداوم استفاده شود.

نکات مهم:

  • از مصرف بیش از ۳ فنجان در روز خودداری کنید (ممکن است منجر به افت فشار خون یا خواب آلودگی شود).
  • اگر باردار هستید یا بیماری زمینه ای دارید (مثل دیابت یا مشکلات کبدی)، پیش از مصرف با پزشک مشورت کنید.
  • برای اثرگذاری بیشتر در کاهش وزن، همراه با رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و نوشیدن آب کافی استفاده شود.

جمع بندی

بادیان گیاهی است با خواص چندگانه که به طور همزمان بر احتباس آب، چربی احشایی و عملکرد گوارشی اثر می گذارد. از یک سو با تحریک کلیه ها و افزایش دفع ادرار، به کاهش ورم و تخلیه مایعات اضافی کمک می کند؛ مایعاتی که گاه به اشتباه با چاقی اشتباه گرفته می شوند.

از سوی دیگر، ترکیبات فنولی آن مانند آنتول، با بهبود عملکرد میتوکندری در سلول های چربی، باعث افزایش متابولیسم درون سلولی و کاهش چربی های عمقی بدن می شود؛ به ویژه چربی هایی که اطراف اندام های داخلی تجمع می یابند.

نکته جالب اینکه زمان مصرف بادیان نیز در نوع تأثیر آن نقش دارد: مصرف ناشتا با آب گرم، متابولیسم را تحریک کرده و به پاکسازی گوارشی کمک می کند، در حالی که مصرف شبانه بیشتر در کاهش نفخ و آرام سازی سیستم عصبی مؤثر است.

سوالات متداول

آیا مصرف بادیان باعث کاهش ولع شیرینی جات می شود؟

بادیان با تنظیم قند خون و افزایش حساسیت به انسولین، تمایل به مصرف خوراکی های شیرین را کاهش می دهد، به ویژه در افرادی که دچار پرخوری عصبی هستند.

آیا بادیان برای افرادی که تیروئید کم کار دارند، در مسیر لاغری مناسب است؟

بله اما با احتیاط! بادیان اثرات هورمونی ملایمی دارد و اگر چه به افزایش متابولیسم کمک می کند اما در افراد دارای کم کاری تیروئید، بهتر است با مشورت پزشک مصرف شود.

آیا بادیان باعث کاهش هورمون کورتیزول (هورمون استرس) می شود؟

بله مطالعات حیوانی نشان داده اند که آنتول موجود در بادیان اثرات ضد استرس دارد و سطح کورتیزول را به طور غیرمستقیم کاهش می دهد؛ عاملی که در چاقی شکمی نقش مهمی دارد.

آیا بادیان اشتهای عصبی ناشی از بی خوابی را کاهش می دهد؟

با توجه به خواص آرام بخش ملایم بادیان، مصرف آن پیش از خواب، خواب را عمیق تر کرده و تمایل به ریزه خواری شبانه (که ناشی از کم خوابی است) را کاهش می دهد.

آیا استفاده موضعی از روغن بادیان برای لاغری ناحیه ای مؤثر است؟

در طب سنتی از روغن بادیان برای ماساژ شکم و پهلو استفاده می شود تا گردش خون موضعی افزایش یابد. هرچند شواهد علمی کمی برای اثرگذاری مستقیم آن وجود دارد اما می تواند مکملی در کاهش تورم و سفتی پوست باشد.

آیا مصرف طولانی مدت بادیان باعث مقاوم شدن بدن یا بی اثر شدن آن در لاغری می شود؟

خیر اما مانند هر گیاه دارویی، اگر مصرف آن بدون وقفه و طولانی مدت باشد، بدن ممکن است به برخی اثرات عادت کند. توصیه می شود پس از هر ۴ هفته مصرف، یک هفته استراحت داده شود تا تأثیرگذاری حفظ شود.

 

مقالات مرتبط
پربازدیدترین مطالب

دیدگاه کاربران
آیا این مطلب برای شما مفید بود؟

با افزودن دیدگاه خود ما را همراهی کرده و نظر خود را با دیگران به اشتراک بگذارید

افزودن دیدگاه