شام چی بپزم؟ رسپی های ساده و مقوی برای شام

باز امشب برای شام چی بپزم؟! شما برای شب های شلوغی که نمی‌خواهید ساعت‌ها وقت‌تان را در آشپزخانه صرف کنید، فقط به یک دستور غذایی ساده برای شام نیاز دارید تا در کمترین زمان ممکن، غذا را سر سفره بگذارید.

1- انواع سوپ

در فصل‌های سرد سال یکی از بهترین پیش‌غذا‌ها و حتی غذا‌ها برای شام، انواع سوپ و انواع آش است. سوپ گولاش مجاری، سوپ زرشک با جو یا ورمیشل، سوپ برش روسی، سوپ ورمیشل و گشنیز، سوپ کلم بروکلی و… برخی از سوپ های سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده است که می توانید در دستورهای غذایی تان برای شام بگنجانید.

مواد لازم و طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ مجلسی خوشمزه به روش رستورانی

• نصف سینه مرغ
• 2 عدد پیاز
• 1 عدد هویج
• 2 قاشق غذاخوری رب
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• مقداری جعفری برای تزئین
• روغن یا کره، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه

جو پوست کنده از قبل خیسانده شده را حدود 60 دقیقه بگذارید بپزد. در حین پخت جوها در یک ظرف دیگر مرغ را با کمی آب، زردچوبه و فلفل و یک پیازی که به صورت درسته داخل آن انداخته اید، بپزید. بعد از پختن مرغ، آن را ریش ریش کرده و به پیاز و هویج نگینی خرد شده در حال سرخ شدن اضافه نمایید. بعد از اضافه کردن زردچوبه، فلفل سیا‌ه و رب گوجه فرنگی، تمام مواد را کمی تفت دهید تا رنگ و طعم‌ عالی داشته باشید. بعد هم جو پخته شده را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزد. نزدیک به زمان سرو، به سوپ تان کمی آبلیمو، نمک و جعفری اضافه نمایید. برای خوشمزه شدن سوپ تان می توانید از رشته سوپ ورمیشل یا خامه هم استفاده نمایید.

2- انواع رولت کالباس

رولت کالباس به راحتی در منزل تهیه شده و می توانید انواع آن را در مهمانی های شام، شام های خانوادگی و جشن تولدهایتان درست کنید و نوش جان بفرمایید. رولت کالباس پنیری، رولت ژامبون و رولت کالباس با سیب زمینی، سه نوع پرطرفدار رولت کالباس هستند که ما در این قسمت می خواهیم طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی را به شمایی که همیشه سوال می کنید شام چی بپزم؟ آموزش دهیم!

مواد لازم و طرز تهیه رولت کالباس با سیب زمینی

• دو سوم پیمانه آرد
• یک چهارم پیمانه شیر
• یک چهارم پیمانه روغن مایع
• سه عدد تخم مرغ
• نمک و  فلفل به مقدار لازم

 

مواد میانی

• 1 عدد سیب زمینی پخته
• 5 عدد خیار شور 
• قسمت سفید پیازچه، تره و جعفری تازه  مقداری
• سس مایونز، نمک و فلفل به میزان لازم
• 8 برش کالباس

 ابتدا تخم مرغ، شیر، روغن، نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و بعد از اضافه کردن کم کم آرد هم می زنیم. مقداری از مواد را داخل تابه داغ که کف آن کمی روغن یا کره ریخته اید بریزید و بعد از چند دقیقه، طرف دیگر خمیر برگردانده تا آن طرفش هم بپزد و خودش را بگیرد.

بعد از خارج کردن از تابه، آن را روی کاغذ روغنی بگذارید و به سرعت با همان کاغذ، رول کنید. بعد از آماده کردن تمام خمیرها بدین صورت، مواد میانی را که از قبل آماده کرده اید روی خمیرها ریخته (البته قبلا روی خمیرها سس مایونز ریخته و یک لایه ژامبون قرار دهید) و دوباره خمیرهای تان را رول کنید. بعد هو داخل کاغذ روغنی قرار داده و در یخچال بگذارید تا زمان سرو در یخچال بماند.

طرز تهیه مواد میانی هم بدین صورت است که بعد از پختن سیب زمینی ها و رنده کردن آنها، جعفری و پیازچه خرد شده را همراه با مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و سپس سس مایونز را داخل مواد بریزید.

3- انواع کوکو، کتلت و شامی

کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکوی مرغ، کوکوی کدو، کوکو بادمجان، کوکو لوبیا سبز، کوکوی اسفناج، کوکوی عدس، کوکو سبزی رولتی، کتلت گوشت، کتلت مرغ، کتلت سیب زمینی، کتلت عدس، کتلت سیب زمینی خام، کتلت گوشت چرخ کرده، کتلت ماهی، كتلت عدس، كتلت گوشت و سیب زمینی، كتلت با نان باگت و.. برخی از انواع کوکو و کتلت ها برای آن افرادی هستند که نمی دانند شام چی بپزند.

مواد لازم و طرز تهیه کوکو سیب زمینی

• 4 عدد سیب زمینی
• 1 عدد پیاز رنده و آبگیری شده
• 1 حبه سیر رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری آرد سفید
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و جعفری خشک
• 1 عدد تخم مرغ

سیب زمینی ها را نیم پز کنید و بعد از سرد شدن با رنده ریز رنده کنید و سپس با تمام مواد بالا مخلوط کنید. در مرحله بعد، داخل دست تان به آنها شکل بدهید و داخل روغن سرخ کنید. روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس می توانید در کنار ماست یا هرچیزی که دوست داشتید، سرو کنید.

سیب زمینی به علت دارا بودن ارزش غذایی بالا و خاصیت سیرکنندگی زیاد، می‌تواند طی روز تا مدت طولانی شما را سیر نگه دارد. اما اگر نگران موضوع هستید که سیب زمینی حاوی نشاسته است و می تواند سبب افزایش وزن شود، بهتر است تهیه غذاهای رژیمی با سیب زمینی را یاد بگیرید تا دغدغه ای از این بابت نداشته باشید.

4- انواع املت و نیمرو

امیدواریم بعد از غذاهای معرفی شده فوق دیگه نپرسید که برای شام چی بپزم! البته اگر لیست غذاهای فوق راضی تان نکرده، بازهم به خواندن مطلب ادامه دهید، شاید سایر غذاهای معرفی شده ما را بپسندید.

املت های متنوعی در ایران وجود دارند از جمله: املت گوجه فرنگی معروف خودمان، انواع املت سبزیجات، نرگسی اسفناج، قیساوا، پنیر برشته، سوسیس تخم‌مرغ و… اما بهتر است برخی از املت های بین المللی مثل  املت فرانسوی، املت ایتالیایی، املت مکزیکی، املت اسپانیایی، املت روسی، املت یونانی و… را برای یکبار هم شده برای شام تان بپزید و از مزه های استثنایی آنها لذت ببرید.

مواد لازم و طرز تهیه املت ترکیه ای

• سالامی
• روغن زیتون و فلفل سیاه
• گوجه
• فلفل قرمز و سبز
• فلفل دلمه ای
• سیر
• کره
• پنیر پیتزا، موزارلا یا هر پنیر کش دار
• نمک، پول بیبر و آویشن

داخل تابه ای که کمی روغن یا کره ریخته ایم فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، فلفل قرمز و سبز و گوجه فرنگی های ریز خرد شده  را اضافه کرده و تفت میدهیم و بقیه مواد به غیر از ادویه و نمک را هم اضافه می کنیم. بعد اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم بپزند. بعد از پختن سبزیجات پنیر پیتزا اضافه می کنیم و اجازه می دهیم  تا پنیر ذوب شود. سپس املت را هم زده و ادویه ها و نمک را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مزه دار شود.

5- انواع غذاهای نونی

غذاهای نونی غذاهایی هستند که بدون برنج تهیه شده و در کنارشان نان سرو می شود. میرزا قاسمی، کشک و بادمجان، آبگوشت یا دیزی، تاس کباب، یتیمچه، خوراک لوبیا چیتی، کیک مرغ، رولت سیب زمینی، جیب تاجر، پیراشکی گوشت، حمص یا هوموس، انواع کوک، کتلت و شامی، کله پاچه، آبگوشت بزباش، کتلت برنجی، کیتو مرغ، کباب حسینی و… برخی از انواع غذاهای نونی محسوب می شوند که ما در این بخش می خواهیم طرز تهیه پیراشکی گوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی گوشت مجلسی و خوشمزه

• خمیر پیراشکی
• آرد سفید حدود 2 پیمانه
• 3 عدد تخم مرغ 
• آب ولرم نصف پیمانه
• روغن مایع 4 قاشق
• ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری و شکر
• مایع پیراشکی
• گوشت چرخ کرده
• پیاز و  فلفل دلمه ای از هر کدام یک عدد
• قارچ
• رب گوجه فرنگی
• آب لیمو
• پنیر پیتزا
• زردچوبه، روغن، نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم

ابتدا داخل آب ولرم، مایه خمیر و شکر را اضافه کرده و در یک جای نسبتاً گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید. بعد از حدوداً ده دقیقه، تخم مرغ ها را با نمک و روغن مایع هم می زنیم و به مایه خمیر اضافه می کنیم. سپس تا جایی آرد را به مواد اضافه می کنیم تا یک خمیر نرم که به دست نمی چسبد داشته باشیم. بعد هم داخل ظرف گذاشته، رویش را سلفون می کشیم و حدود 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا استراحت کند.

در این بین مایع خمیر را آماده می کنیم. برای درست کردن مایه خمیر ابتدا پیازها را تفت داده و بعداً زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و سپس گوشت چرخ کرده به مواد اضافه کرده و می گذاریم تا سرخ شوند. در انتها هم فلفل دلمه ای ها و قارچ های ورقه ای یا نگینی خرد شده و آبلیمو را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و بعد از مدتی رب را اضافه کرده و می گذاریم تا طعم خامی آن گرفته شود.

خمیر عمل آمده را برداشته و با وردنه صاف می کنیم. سپس قالب میزنیم و یکطرف خمیر قالب زده شده را از مواد آماده مان می ریزیم. اگر تمایل داشتید می‌توانید روی موادتان کمی پنیر پیتزا بریزید. طرف دیگر خمیر را روی مواد برگردانده و با انگشتان دست سعی می کنیم کناره های خمیر را به هم بچسبانیم. از یک چنگال هم می‌توانید استفاده کنید. پیراشکی های آماده شده را روی سینی فر چیده و رویشان را با زرده رومال می‌کنیم. بعد داخل فر می گذاریم تا بپزند.

انواع سالاد، انواع ساندویچ، انواع پیراشکی، انواع دلمه، انواع پیتزا، انواع کباب، انواع خاگینه، نودالیت و… برخی دیگر از لیست غذاهای مخصوص شام سبک، مقوی و ساده هستند که اگر یک خانم شاغل هستید می‌توانید برای شام‌تان بپزید.

شام چی درست کنم تکراری نباشه [لیست غذا برای مهمانی شام]

برای مهمانی شام چی بپزم که تکراری نباشد؟ در پاسخ به این سوال، ما در این بخش برخی از غذاهایی را به شما معرفی می کنیم که شاید تاکنون اسمشان هم حتی به گوش تان نخورده و جدید هستند!

انواع ساندویچ ها، کراکت سیب زمینی، نرگسی اسفناج، قارچ شکم پر با دورچین سیب زمینی و پنیر گریل شده، فیش اند چیپس، مرغ پولکی و مرغ سوخاری، انواع رولت ها مثل رول مرغ شکم پر (یک غذای شیک و مجلسی) یا رولت کدو سبز خوشمزه که به عنوان یک پیش غذای شیک و مجلسی هم سرو می شود، همبرگر و... لیستی از غذاهای مناسب مهمانی برای شام هستند.

مواد لازم و طرز تهیه چیکن استراگانف

• سینه مرغ 500 گرم
• قارچ 200 گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• جوز هندی 1 قاشق چایخوری
• شیر 1 لیوان
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• خامه 150 گرم
• کره 30 گرم
• روغن به مقدار لازم
• آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی 4 عدد

چیکن استروگانف یک غذای روسی بسیار خوشمزه است که به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده‌اش طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. ابتدا سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک به ضخامت 1 سانت خرد می‌کنیم. داخل تابه کمی روغن و دو سوم از کره را ریخته و پیازهای خلالی خرد شده را داخل آن می‌ریزیم.

بعد از کمی تفت خوردن پیازها، تکه‌های مرغ را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه با حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا مرغ‌ها آب نیندازند. در یک تابه دیگر، روغن و یک سوم از کره را ریخته و وقتی خوب داغ شد، قارچ‌ها را همراه با آبلیمو و حرارت بالا تفت می‌دهیم. بعد از اینکه قارچ‌ها کمی سرخ شد، نمک، فلفل، جوز هندی و آرد را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود.

شیر را اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا سس‌مان غلیظ شود. در انتها هم خامه را اضافه می‌کنیم. وقتی خوب مخلوط شد، بعد از یک دقیقه شعله را خاموش می‌نماییم و مرغ و پیاز را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم.

سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلال باریک و نازک، خرد کرده و داخل روغن سرخ می‌کنیم. بعد از سرخ شدنشان، آنها را روی یک دستمال می‌ریزیم تا روغن اضافی آن را بگیریم. به همین سرعت و سادگی، چیکن استراگانف ما آماده شد!

غذا را داخل ظرف سرو می‌ریزیم و سیب زمینی سرخ شده را کنارش قرار می‌دهیم. می‌توانید از چیپس خلالی هم استفاده کنید. این خوراک خوشمزه را می‌توانید با پاستا یا برنج هم سرو نمایید.

شام چی بپزم؟ شام گیاهی و رژیمی

شام رژیمی و بدون گوشت چی بپزم؟ خوراک قارچ و سبزیجات بدون گوشت، خوراک کدو سبز، پوره سیب زمینی بدون شیر با پیاز داغ و کره، یتیمچه بادمجان با سیب زمینی (یتیمچه ترکی)، بیف استراگانف، انواع بورانی (بورانی اسفناج، کدو، لبو، بادمجان، کنگر، بروکلی و…)، میرزا قاسمی، کشک بادمجان مجلسی یا لقمه ای، بادمجان شکم پر (بدون گوشت و فقط با سبزیجات)، سیب زمینی شکم پر، سالاد الویه، سالاد بادمجان کبابی و... جزو لیست غذاهای شام رژیمی ایرانی و خارجی و همچنین لیست غذاهای پیشنهادی برای گیاهخوارها هستند.

مواد لازم و طرز تهیه ماکارونی با سویا

• پیاز 2 عدد بزرگ
• سویا 2 لیوان
• قارچ و فلفل دلمه ای به مقدار دلخواه
• ماکارونی
• ادویه: نمک، فلفل، زردچوبه

الان که گوشت گران شده و یا اگر گیاهخوارید و گوشت نمی خورید، این ماکارونی را درست کنید که خوشمزه تر از ماکارونی با گوشت است! پیازهای نگینی خرد شده را داخل روغن می ریزیم و سرخ می کنیم. بعد هم قارچ و فلفل دلمه ای ها را همراه با ادویه ها به مایه ماکارونی اضافه می کنیم. در انتها هم سویا را که از قبل در آب داغ، خیس کرده و مرتب چند بار آبشان را عوض کرده ایم، به مواد اضافه می کنیم.

آب را داخل قابلمه ریخته و وقتی به جوش آمد، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و ماکارونی ها را داخل آن میریزیم تا کمی نرم شوند. (می توانید از ماکارونی رشته ای یا شکل دار و یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید)

بعد از آبکش کردن ماکارونی ها، آنها را داخل ظرفی که مایع ماکارونی داخل آن قرار دارد، میریزیم و خوب مخلوط می کنیم. ته قابلمه مقداری آب و روغن و کمی کنجد می‌ریزیم و سیب زمینی ها را ته قابلمه می‌چینیم و بعد هم ماکارونی های آماده را روی آنها می‌ریزیم و دم‌کنی را می گذاریم تا دم بکشد.

شام مخصوص ورزشکارها

مواد لازم و طرز تهیه

• 2 عدد سینه مرغ
• نمک و فلفل سیاه
• پودر پاپریکا
• 1 عدد پیاز کوچک
• 3 حبه سیر
• 1 مشت اسفناج
• 1 قاشق غذاخوری سویا سس
• 1 و نیم لیوان شیر
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

ابتدا سینه‌های مرغ را با نمک، فلفل و پاپریکا مزه دار می‌کنیم. دو طرف مرغ را با روغن زیتون و شعله زیاد سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر رنده شده را سرخ کرده و قارچ‌ها را بعد از اسلایس‌کردن، به پیاز در حال سرخ شدن اضافه می‌نماییم. بعد هم اسفناج، سویا سس و شیر را به آن اضافه می‌کنیم.

نمک نمی ریزیم چون سس سویا، شور است و نیازی به اضافه کردن نمک نداریم. بعد هم مرغ ها را به تابه اضافه می کنیم و نیم ساعت زمان می‌دهیم تا بپزد.

شام چی بپزم؟ شام فوری برای مواقع اضطراری

اگر زندگی مشترک‌تان را تازه شروع کرده اید و به عنوان یک تازه عروس به دنبال این هستید که شام دو نفره چی بپزم؟ یا شام عاشقانه چی بپزم؟ نگران نباشید.

کتلت شکم پر، شامی پوک با گوشت مرغ، کتلت میگو با سس تمرهندی، کتلت شیرازی یا کتلت بازاری بدون گوشت، غذاهای فست فودی مثل سوسیس بندری، لازانیا، سمبوسه، سوسیس مرغ خانگی، خوراک لوبیا چیتی، ناگت مرغ یا ناگت ماهی، کباب شکم پر، شنیسل مرغ، کیک مرغ، فلافل مرغ و نخود، کاناپ مرغ، کاناپ مرغ فینگر فود، فلافل لبنانی و... لیستی از شام خوشمزه و مجلسی دونفره و عاشقانه هستند که می‌توانید به لیست هفتگی دستورالعمل های غذایی خودتان بیفزایید.

می توانید غذاهای رژیمی با سبزیجات را هم امتحان کنید که هم طعم بسیار خوبی دارند و هم آماده کردن آن‌ها ساده و سریع است.

مواد لازم و طرز تهیه یک شام فوری عاشقانه

• سیب‌زمینی کوچک 4 عدد
• خیار شور 5 تا 6 عدد
• تن ماهی 1 عدد
• پیازچه 5 شاخه
• شوید خشک یا تازه کمی
• سس مایونز 4 قاشق غذاخوری
• لیمو ترش 1 عدد
• نمک، فلفل به میزان لازم
• سس ساندویچ 1 قاشق (قابل حذف)

ابتدا سیب زمینی ها را پخته و نگینی خرد می کنیم. پیازچه ها، شوید و خیارشورها را نیز خرد کرده و به سیب‌زمینی‌ها اضافه می کنیم. تن ماهی، سس مایونز، سس ساندویچ، آبلیمو، فلفل و نمک را نیز به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. داخل نان ساندویچ، یک برگ کاهو می‌گذاریم و داخل آن را از مواد پر می‌کنیم.

در ماه رمضان برای شام چی بپزم؟ انواع آش مثل آش رشته، آش کشک تبریز، آش برنج همدانی، آش سبزی شیرازی، شیر برنج، انواع سوپ مثل سوپ خامه، سوپ شیر، سوپ قارچ خامه ای، انواع حلیم مثل حلیم بادمجان اصفهانی، حلیم گندم، حلیم گوشت و... برخی از پیش غذاهای مخصوص افطار هستند.

همچنین انواع کوکو، انواع پلو و چلو، انواع ته چین مرغ، انواع کباب، انواع آبگوشت، بورک سیب زمینی، انواع کتلت و شامی برخی از غذاهای پیشنهادی ماه رمضان برای وعده افطار هستند.

چگونه می توان در هنگام تهیه وعده های غذایی در زمان صرفه جویی کرد؟

اگر مراحل زیر را به طور مداوم دنبال کرده و بر برنامه‌ریزی و آماده‌سازی غذا تمرکز نمایید، می‌توانید در مدت زمان ماندگاری‌تان در آشپزخانه صرفه‌جویی کنید و آشپزی را به بخشی قابل کنترل و لذت بخش از برنامه خود تبدیل نمایید.

1. اگر بچه کوچک دارید، سعی کنید وقتی بچه‌ها منزل نیستند یا خوابند، غذا را آماده کنید.
2. همه سبزیجات را یکباره خرد کرده، همه سس ها و مارینادها را درست کنید، سپس به سراغ آماده کردن گوشت بروید.
3. اگر یاد بگیرید که چگونه از چاقو استفاده کنید و آن را تیز نگه دارید، کار شما بسیار سریعتر پیش خواهد رفت.
4. می‌توانید سبزیجات از قبل خردشده موجود در فروشگاه مواد غذایی را انتخاب کنید. قیمت آنها کمی بیشتر است، اما ارزشش را دارد! امروزه می‌توانید انواع سبزیجات یخ‌زده و از قبل خردشده مثل کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو حلوایی، بامیه و... را پیدا کنید.
   بنابراین رسپی‌هایی را انتخاب کنید که حاوی این مواد هستند یا سبزیجات تازه موجود در آن رسپی‌ها را با این سبزیجات یخ‌زده عوض کنید.
5. استفاده از آرام پز، پلوپز، فر یا سرخ کن عالی هستند، شما فقط آنها را تنظیم می‌کنید و می‌توانید زمان صرف‌شده را برای آماده‌شدن وعده غذایی بعدی استفاده کنید یا حتی به خود استراحت دهید.
6. پختن سبزیجات متراکم‌تر و گوشت‌های سفت، بیشتر طول می‌کشد. کمی خلاقیت به خرج دهید و مواد موجود در دستور غذایی را با موادی که سریعتر پخته می‌شوند، مانند گوشت‌های نازک یا هر یک از سبزیجات، پروتئین‌ها یا غلات زودپز جایگزین کنید.
7. مواد را نازک‌تر خرد کنید. هر چیزی را کوچکتر یا نازکتر برش دهید، سریعتر پخته می شود. مقداری از زمان آماده سازی را با محصولات راحتی سالم مانند لوبیاهای کنسرو شده یا غلات سریع پز، کم کنید.
8. باقیمانده غذاها را دور نیندازید! آخرین وعده غذایی هفته را به استفاده مجدد از تمام این باقیمانده ها اختصاص دهید. در این صورت هم می توانید ضایعات مواد غذایی را کاهش دهید و هم در هزینه های خودتان صرفه جویی کنید. مثلاً می توانید شام دیشب را به ناهار فردا یا ناهار امروز را با دستور پخت های جدید و با کمی خلاقیت، به شام همان روز تبدیل کنید. مثلاً اگر نهار قیمه داشتید می توانید برای شام قیمه لاپلو داشته باشید.

لیست غذای پیشنهادی برای افرادی که رژیم کتوژنیک دارند!

رژیم کتوژنیک شامل مصرف مقدار بسیار کم کربوهیدرات و جایگزینی آنها با چربی برای کمک به بدن برای سوزاندن چربی به منظور مصارف انرژی است. در واقع این یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات و پرچرب و مشابه به رژیم های اتکینز است.

لیست غذاهایی که شما مجاز به خوردن آن‌‌ها هستید:

• غذاهای شیرین مثل نوشابه، آبمیوه، کیک، بستنی و...
• غلات یا نشاسته مثل برنج، ماکارونی
• همه میوه‌ها، حبوبات، سبزیجات ریشه ای
• غده‌ها مثل سیب‌زمینی، هویج
• محصولات کم چرب یا رژیمی مثل سس مایونز
• چربی‌های ناسالم مثل روغن‌های گیاهی فرآوری شده
• غذاهای رژیمی بدون شکر مثل دسرها، پودینگ و...

لیست غذاهایی که شما نباید از وعده غذایی تان حذف کنید:

• انواع گوشت (گوسفند، گاو، مرغ و ماهی)، تخم‌مرغ، کره و خامه و انواع پنیر
• انواع مغزها، آجیل و دانه‌ها
• روغن‌های سالم مثل زیتون، نارگیل و آووکادو
• سبزیجات کم کربوهیدرات مثل گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و سبزی های سبز
• انواع چاشنی‌ها مثل نمک، فلفل، گیاهان و ادویه‌ها

اگر در دوران رژیم کتوژنیک به سر می برید و به دنبال کاهش وزن خودتان هم هستید، توصیه می کنیم انواع غذاهای رژیمی با مرغ را یاد بگیرید که بسیار به دردتان خواهد خورد.

لیست غذا مخصوص افرادی که نقرس دارند!

نقرس شکل دردناکی از آرتریت است و زمانی اتفاق می‌افتد که اسید اوریک، بیش از حد ایجاد می‌شود و کریستال‌هایی در مفاصل شما ایجاد می‌کند. بدن شما پس از تجزیه ماده ای به نام پورین که در بسیاری از غذاها یافت می شود، اسید اوریک می سازد. از خوردن غذاها و نوشیدنی هایی که حاوی پورین بالایی هستند، صرف نظر کنید تا احتمال حمله را کاهش دهید.

غذاهایی که در صورت ابتلا به نقرس باید از آنها اجتناب کنید:

• آبجو و مشروبات الکلی
• گوشت قرمز
• گوشت های اندام مانند جگر، کلیه ها و گوشت های غددی مانند تیموس یا لوزالمعده
• غذاهای دریایی، به ویژه صدف‌ها مانند میگو، خرچنگ، صدف، آنچوی و ساردین
• محصولات با فروکتوز بالا مانند نوشابه و مقداری آب میوه، غلات، بستنی، آب نبات و فست فود

بهترین غذاها برای افرادی که نقرس دارند:

• محصولات کم چرب و غیر لبنی مانند ماست و شیر بدون چربی
• میوه ها و سبزیجات تازه
• آجیل، کره بادام زمینی و غلات
• چربی و روغن
• سیب زمینی، برنج، نان و پاستا
• تخم مرغ (در حد اعتدال)
• گوشت هایی مانند ماهی، مرغ و گوشت قرمز در حد اعتدال مناسب هستند (حدود 113 تا 170 گرم در روز)

شام و رژیم غذایی

اعتقاد بر این است که بدون روغن، بسیاری از غذاها بدمزه و یا بی‌مزه می‌شوند! اما انواع غذاهای بدون روغن و دسرهای بدون روغن وجود دارند که با تهیه آنها علاوه بر حفظ سلامت خود می توانید یک شام خوشمزه و لذیذ را میل کنید. البته به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن‌های مفیدی همچون روغن زیتون، برای طبخ غذا استفاده نمایید.