رژیم کارنیور یا گوشت‌خواری چیست؟

رژیم کارنیور (Carnivore Diet) یا رژیم گوشت خواری بر پایه مصرف انحصاری یا تقریباً انحصاری محصولات حیوانی بنا شده و تمامی غذاهای گیاهی را حذف می کند. در سال های اخیر، بسیاری از افراد به ویژه در حوزه کاهش وزن، بهبود التهاب، کنترل قند خون و افزایش تمرکز ذهنی به سمت رژیم کارنیور گرایش پیدا کرده اند.

رژیم کارنیور ممکن است به عنوان یک راهکار موقت برای کاهش التهاب یا کنترل وزن مورد توجه قرار گیرد اما به هیچ وجه نمی توان آن را برای همه توصیه کرد. بدن انسان به تنوع غذایی نیاز دارد و حذف کامل گیاهان شاید در کوتاه مدت اثربخش باشد اما در بلندمدت می تواند سلامت را تهدید کند.

رژیم کارنیور دقیقاً چیست؟

رژیم کارنیور نوعی رژیم بسیار کم کربوهیدرات و بدون گیاه است که در آن فرد تنها از غذاهای حیوانی استفاده می کند. این رژیم را می توان نسخه ای افراطی تر از رژیم کتوژنیک دانست؛ با این تفاوت که در کارنیور حتی سبزیجات، میوه ها، حبوبات و غلات نیز حذف می شوند.

در ساده ترین تعریف:

رژیم کارنیور یعنی خوردن گوشت، تخم مرغ و چربی های حیوانی و حذف کامل غذاهای گیاهی.

چه غذاهایی در رژیم کارنیور مجاز هستند؟

در رژیم کارنیور، تمرکز اصلی بر غذاهای حیوانی با کیفیت بالا است.

مواد غذایی مجاز

• گوشت قرمز (گاو، گوسفند، گوساله)
• گوشت سفید (مرغ، بوقلمون)
• ماهی و غذاهای دریایی
• تخم مرغ
• جگر، دل، قلوه و سایر احشاء
• چربی های حیوانی (کره حیوانی، دنبه)
• آب استخوان
• نمک (ترجیحاً نمک طبیعی)

مواد غذایی ممنوع

• تمام سبزیجات و میوه ها
• غلات و حبوبات
• مغزها و دانه ها
• قند و شیرینی ها
• روغن های گیاهی
• نوشیدنی های شیرین و الکل

انواع رژیم کارنیور یا گوشت خواری

رژیم کارنیور کلاسیک

سختگیرانه ترین نوع رژیم گوشت خواری است که در آن فقط گوشت، تخم مرغ و چربی های حیوانی مصرف می شود و تمام غذاهای گیاهی و لبنیات حذف می شوند.

رژیم کارنیور انعطاف پذیر

نسخه ملایم تر کارنیور است که اجازه مصرف محدود لبنیات پرچرب مانند پنیر و کره را می دهد و برای پایبندی راحت تر مناسب تر است.

رژیم کارنیور شیر و گوشت

شامل گوشت و لبنیات پرچرب بوده و انرژی بیشتری فراهم می کند؛ این مدل بیشتر برای افراد فعال یا کسانی که افت انرژی دارند مناسب است.

رژیم کارنیور مبتنی بر گوشت قرمز

تمرکز اصلی خود را بر گوشت قرمز و احشاء قرار می دهد و با هدف تأمین بهتر ریزمغذی ها اجرا می شود.

رژیم کارنیور کوتاه مدت

به صورت موقت و چند هفته ای اجرا می شود و معمولاً برای کاهش التهاب یا شروع کاهش وزن کاربرد دارد.

چرا افراد به رژیم کارنیور روی می آورند؟

بسیاری از افراد به دلیل کاهش وزن سریع به رژیم کارنیور روی می آورند، زیرا حذف کامل کربوهیدرات ها باعث کاهش اشتها و افزایش چربی سوزی می شود. برخی دیگر این رژیم را برای کنترل قند خون و انسولین انتخاب می کنند، به ویژه افرادی که دچار مقاومت انسولینی هستند.

کاهش التهاب و بهبود مشکلات گوارشی از دیگر دلایل محبوبیت رژیم کارنیور است، زیرا حذف غذاهای گیاهی حساسیت زا می تواند علائمی مانند نفخ و درد شکم را کاهش دهد. همچنین عده ای افزایش تمرکز ذهنی و ثبات انرژی روزانه را پس از اجرای این رژیم تجربه می کنند و به همین دلیل به ادامه آن تمایل دارند.

آیا رژیم کارنیور برای لاغری مؤثر است؟

یکی از مهم ترین دلایل محبوبیت رژیم کارنیور، کاهش وزن قابل توجه است. این اتفاق به چند دلیل رخ می دهد:

• حذف کامل کربوهیدرات ها و کاهش ترشح انسولین
• افزایش احساس سیری به دلیل مصرف پروتئین و چربی
• کاهش پرخوری احساسی
• ورود بدن به حالت چربی سوزی (کتوز)
• در بسیاری از افراد، کاهش وزن در هفته های ابتدایی بسیار محسوس است.

در نتیجه، بسیاری از افراد در هفته های ابتدایی این رژیم کاهش وزن نسبتاً سریعی را تجربه می کنند. با این حال، ماندگاری این کاهش وزن به مدت زمان رعایت رژیم، وضعیت متابولیسم فرد و رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی حیوانی بستگی دارد.

مزایا و معایب رژیم کارنیور