طرز تهیه سالاد اولویه رژیمی بسیار خوشمزه با سیب زمینی و مرغ طعم‌ دار شده

• مقالات آشپزی
• 1401/12/27
• اشتراک گذاری
• چاپ صفحه
• 5 از 5

سالاد الویه از غذا‌های سرد و بسیار محبوب است که به صورت‌های مختلف تهیه می‌شود. در تهیه این سالاد می‌توانید به دلخواه از مواد اولیه متفاوتی استفاده کنید.

مرغ، کالباس، هویج، نخود فرنگی، خیارشور، سس سفید، ماست و ... در تهیه آن مورد استفاده قرار می‌گیرند. معمولاً در تهیه نوع رژیمی آن باید به جای سس از ماست استفاده کرده و یا مواد غذایی کم کالری‌تری در آن استفاده کنید. در ادامه به بررسی کاملی پیرامون این نوع سالاد می‌پردازیم. در نهایت نیز با دستور سالاد الویه رژیمی لاغری آشنا می‌شویم. 

 

سالاد الویه و ارزش غذایی آن

این غذا همان‌طور که گفته شد به صورت ترکیبی از چندین ماده غذایی متفاوت تهیه می‌شود. اگر به میزان 100 گرم از این سالاد داشته باشید، مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن به صورت زیر هستند. 

 

• انرژی: 162 کیلوکالری

• کربوهیدرات: 14.17 گرم

• پروتئین: 5.46 گرم

• چربی: 9.57 گرم

• آب: 82.55 گرم

• فیبر: 1.53 گرم

• قند: 2.50 گرم

• کلسترول: 51.98 میلی گرم

 

در سالاد الویه انواع مختلفی از ویتأمین‌های A، D، E، K، C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، کولین، پانتوتنیک اسید، فولات، ویتأمین B6 و B12 قرار دارند. علاوه بر آن مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز و سلنیم در این غذای خوشمزه و لذیذ وجود دارند. معمولاً برخی از افراد به دلیل کالری بالای این سالاد از خوردن آن دست می‌کشند. مسأله اصلی این است که خوردن سالاد الویه به تنهایی نمی‌تواند شما را چاق کند، زیرا جمع کل کالری‌هایی که در طول روز دریافت کرده و می‌سوزانید در این مسأله تأثیرگذار است. بنابراین اگر بیش از اندازه کالری در طول روز دریافت نکنید، می‌توانید بدون نگرانی از چاق شدن این غذای لذیذ را در برنامه غذایی خود داشته باشید. در نتیجه مهم‌ترین عامل بررسی میزان کالری‌های دریافتی در روز است. اگر میخواهید یک غذای رژیمی درماه رمضان بخورید به شما پیشنهاد می شود مقاله سحری چی بخوریم را مطالعه کنید.

 

انواع مختلف سالاد الویه و ارزش غذایی

سالاد الویه با توجه به نوع گوشت مورد استفاده، به چند مدل مختلف تقسیم می‌شود. شما می‌توانید در تهیه آن از مرغ به تنهایی استفاده کنید. برخی از افراد از کالباس در چندین مدل مختلف استفاده کرده و برخی نیز از ترکیب مرغ و کالباس استفاده می‌کنند. این بخش کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید هر ترکیبی را انتخاب کنید. همان‌طور که در بالا نیز اشاره شد، در هر 100 گرم سالاد الویه چیزی حدود 162 کیلو کالری وجود دارد. این میزان کالری بدون در نظر گرفتن نان است و برای جمع کل باید مقدار کالری نان نیز محاسبه شود. علاوه بر آن حجم قابل توجهی کربوهیدرات نیز در آن وجود داشته و منبع خوبی از ویتأمین‌ها و مواد معدنی است. با خوردن سالاد الویه باید به مدت 140 دقیقه پیاده روی داشته باشید. شنای تفریحی به مدت 73 دقیقه و والیبال نیز به مدت 103 دقیقه برای سوزاندن این میزان کالری مناسب هستند. 

 

میزان کالری مواد اولیه سالاد الویه

 

هر کدام از موادی که برای تهیه سالاد الویه استفاده می‌شوند، کالری مشخصی دارند. در ادامه کالری هر کدام از آن‌ها به ازای مقدار مشخص بیان شده است. 

 

• سیب زمینی: 99 کالری در هر 115 گرم

• سینه مرغ: 84 کالری در هر 60 گرم

• تخم مرغ: 40 کالری در هر نصف تخم مرغ

• نخود فرنگی: 45 کالری در هر 70 گرم

• ژامبون: 30 کالری در هر 20 گرم

• گوجه: 7 کالری در هر 40 گرم

• سس مایونز: 374 کالری در هر 50 گرم

• جعفری: 1 کالری در چند گرم

 

همان‌طور که مشاهده می‌کنید، بیشترین میزان کالری این غذا در سس آن است. اگر در حال رژیم و کاهش وزن هستید و به خوردن سالاد الویه علاقه دارید، به راحتی می‌توانید با حذف سس، آن را میل کنید. به این صورت حدود نصف کالری آن کاهش یافته و دیگر تأثیر زیادی در کالری‌های دریافتی روزانه شما نخواهد داشت. علاوه بر آن به پیاده روی و ورزش‌های سنگین برای سوزاندن کالری موجود در آن نیاز نخواهید داشت. پیشنهاد می شود مقاله املت اسفناج رامطالعه کنید.

 

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی

همانطور که گفته شد بیشترین میزان کالری موجود در سالاد الویه مرتبط با سس آن است. به هیمن دلیل در صورتی که سس سالاد را حذف کرده و با ماده دیگری جایگزین کنید، به راحتی می‌توانید از این سالاد در برنامه غذایی خود استفاده کنید. در ادامه دستور سالاد الویه بسیار خوشمزه و لذیذ ارائه شده است. 

 

مواد لازم

 

• سینه مرغ آب پز: نصف یک عدد 

• تخم مرغ آب پز: یک عدد 

• سیب زمینی آب پز: یک عدد متوسط

• خیار شور: 100 گرم 

• نخود فرنگی: 5 قاشق غذا خوری 

• ماست چکیده کم چرب: 2 تا 3 قاشق غذاخوری 

• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری 

• نمک و فلفل سیاه: کمی 

 

طرز تهیه

 

برای تهیه این سالاد اولیه رژیمی ابتدا تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را رنده کنید. گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده‌اید ریش ریش کنید. نخود فرنگی را آب پز کنید. خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید. در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. بهتر است پیش از سرو بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد. 

در این سالاد به جای سس از ماست چکیده با میزان چربی پایین استفاده شده تا حجم کالری مورد استفاده بسیار کم و قابل قبول باشد. این سالاد خوشمزه و لذیذ را می‌توانید چند روز درون یخچال نگهداری کنید. البته بهتر است پس از تهیه و جا افتادن میل کنید. پیشنهاد می شود مقاله کتلت رژیمی را مطالعه کنید.

 

طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ

شما می‌توانید به جای مرغ از کالباس یا ژامبون در تهیه سالاد استفاده کنید. اما در صورتی که قصد تهیه سالادی رژیمی دارید بهترین گزینه سینه مرغ آبپز شده است. سینه مرغ میزان کالری بسیار کمی داشته و بهترین گزینه برای یک سالاد رژیمی است. سالاد الویه بدون مرغ نیز دقیقاً طبق دستور گفته شده تهیه می‌شود.