طرز تهیه سالاد کلم به 5 شیوه‌ جذاب

سالاد کلم یکی از غذاهایی است که به شکلی ساده و همزمان شگفت‌انگیز می‌تواند طعمی خوشایند به هر وعده غذایی بدهد. با ترکیبی از عناصر غذایی مختلف و رنگارنگی‌اش، این سالاد در میان سایر سالادها برجسته می‌شود.

سالاد کلم یکی از غذاهایی است که به شکلی ساده و همزمان شگفت‌انگیز می‌تواند طعمی خوشایند به هر وعده غذایی بدهد. با ترکیبی از عناصر غذایی مختلف و رنگارنگی آن، این سالاد در میان سایر سالادها برجسته می‌شود.

برخلاف تصور رایج که این سالاد معمولاً یک غذای جانبی در یک وعده غذایی است، در واقع می‌تواند به تنهایی به عنوان یک غذای اصلی سالم هم مصرف شود. کلم در کنار مواد دیگر مانند خیار، گوجه‌فرنگی، زیتون، پنیر و سس، ترکیبی منحصربه‌فرد را به وجود می‌آورد. کلم، حاوی فیبر، ویتامین  Cو مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است که به سلامت قلب، سیستم ایمنی، و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کنند. همچنین، کم‌کالری بودن سالاد، به شما امکان می‌دهد که از آن برای کاهش وزن یا حفظ وزن سالم استفاده کنید.

با اینکه طرز تهیه سالاد کلم ساده و آسان به نظر می‌رسد، اما با اضافه کردن انواع مختلف مواد به آن، می‌توانید طعم و مزه‌های مختلفی را تجربه کنید. بنابراین، با استفاده از خلاقیت خود، می‌توانید این نوع سالاد را به یک تجربه متفاوت و هیجان‌انگیز تبدیل کنید. در این مطلب از غفاری دایت قصد داریم انواع مختلفی از سالاد کلم را همراه با آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آنها حضور شما بیان کنیم.

انواع سالاد کلم و ترکیبات جذاب آن

سالاد کلم (به انگلیسی Coleslaw) به صورت سنتی از کلم سفید تهیه می‌شود، اما انواع متنوعی از آن معرفی شده است که ترکیبات جذاب و متفاوتی دارند. برخی از انواع این نوع سالاد و ترکیبات جالب آنها عبارتند از:

• سالاد کلم سنتی: ترکیبی از کلم سفید رنده شده، مایونز، سرکه سفید، شکر، نمک و فلفل سیاه
• سالاد کلم بنگلادشی: کلم سفید رنده شده، پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای قرمز، آمچور (پودر آمچور)، زردچوبه، نمک و روغن
• سالاد کلم با سس خردل: کلم سفید رنده شده، مایونز، خردل دیجون، سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه.
• سالاد کلم با سیب‌زمینی: کلم سفید رنده شده، سیب‌زمینی پخته و خرد شده، مایونز، سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه
• سالاد کلم رنگارنگ: ترکیبی از کلم سفید و کلم قرمز رنده شده، هویج رنده شده، فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد، پیاز رنده شده، مایونز، سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه
• سالاد کلم با آناناس: کلم سفید رنده شده، آناناس خرد شده، مایونز، سرکه، شکر، نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه سالاد کلم فرانسوی رستورانی با سس مخصوص

مواد لازم برای تهیه سالاد

• 3 پیمانه کلم بروکلی
• 1 پیمانه کلم بنفش
• ½ پیمانه کلم سفید
• 1 عدد هویج
• ¼ پیمانه کشمش یا زغال اخته خشک و مقداری گردو
• 2 ساقه پیازچه

مواد اختیاری

• کنجد بو داده
• انواع گوشت (قرمز، سفید مثل مرغ و ماهی)
• جوانه ماش و گندم
• آووکادو
• حبوبات پخته شده مثل لوبیا یا نخود
• انواع مغزها و آجیل مثل بادام هندی
• کینوا پخته

مواد لازم برای تهیه سس

• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 6 قاشق غذاخوری ماست یونانی
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب یا آبلیمو
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل
• کمی هم شکر

طرز تهیه سالاد کلم فرانسوی

در یک ظرف نسبتا بزرگ، کلم بروکلی تازه و خرد شده، کلم بنفش و کلم سفید تازه و ریز یا خلالی خرد شده، هویج خلالی خرد شده، کشمش و پیازچه را خوب باهم مخلوط کنید. به دلخواه خودتان می توانید هر کدام از مواد اختیاری ذکر شده را به ترکیبات سالادتان بیفزایید که در این صورت یک وعده غذایی سالم و کامل برای شام و ناهار خواهید داشت. سپس مواد سس را باهم مخلوط کرده و روی ترکیبات سالاد بریزید. به همین سادگی، به همین خوشمزه گی!

سالاد کلم سفید و سیب زمینی

مواد لازم:

• یک کلم سفید متوسط، خرد شده
• دو سیب زمینی متوسط، پوست کنده و خرد شده
• یک پیمانه سس مایونز
• دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

• ابتدا کلم سفید را ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید.
• سیب زمینی‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. می‌توانید آنها را بپزید و سپس خرد کنید یا از سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
• سیب زمینی‌های خرد شده را به کلم اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
• در یک کاسه جداگانه، مایونز، آب لیموترش، نمک و فلفل را به هم بزنید تا یک سس یکنواختی بدست بیاید.
• سس را به مخلوط کلم و سیب زمینی اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید.
• سالاد را حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد مزه‌دار شوند.

سالاد کلم سفید و سیب زمینی آماده سرو است. می‌توانید آن را به تنهایی مصرف کرده یا به عنوان یک غذای جانبی در کنار غذاهای دیگر سرو کنید.

سالاد کلم قرمز ترکیه

برای آموزش این طرز تهیه سالاد کلم بنفش خوشمزه به روش ترکیه ای با ما همراه باشید.

مواد لازم

• نصف یک کلم بنفش
• 4 تا 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 و ½ پیمانه ماست پر چرب
• 1 پیمانه ذرت آب پز شده
• 5 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
• به میزان دلخواه گردو چرخ شده
• 2 حبه سیر
• نمک
• حدود 6 عدد خیار شور

طرز تهیه سالاد کلم بنفش

• کلم را بعد از برگ برگ و شستن، رنده یا ریز خرد می کنیم.
• در داخل تابه ای روغن زیتون می ریزیم تا کلم بنفش را با حرارت کم، داخل آن تفت دهیم.
• بعد از برداشتن کلم ها از روی حرارت، آنها را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و ماست و سیر رنده شده را روی کلم ها می ریزیم.
• در انتهای کار هم شوید و ذرت پخته، خیار شور ریز خرد شده، نمک و گردو آسیاب شده را به سالادمان اضافه می نماییم و خوب باهم ترکیب می کنیم.

سالاد کلم سفید با مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم و مرغ و هویج مجلسی و خوش طعم با سس ویژه

• ¼ از کلم سفید و بنفش (حدود 200 گرم)
• نصف سینه مرغ
• 2 عدد هویج متوسط
• 2 ساقه پیازچه
• 1 پیمانه ماست
• 2 قاشق غذا خوری سرکه سیب و ۱ قاشق غذا خوری سس مایونز یا ماست چکیده
• نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه

• بعد از پختن مرغ به همراه آب و نمک و یک برگ بو، آن را ریش ریش می کنیم.
• سس مایونز را با ماست، سرکه سیب و نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب به هم می زنیم.
• کلم ها را نیز ریز خرد می کنیم. هویج را نیز با رنده درشت، رنده کرده و پیازچه را هم کاملاً خرد می کنیم.
• تمام موادمان را داخل کاسه بزرگی ریخته و بعد از اینکه خوی مخلوط کردیم، سس آماده را روی آنها می ریزیم و بازهم خوب به هم می زنیم تا سس به خورد مواد برود.
• بعد هم حدود ۲ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مواد سس را کاملا به خود جذب کرده و کاملا مزه دار شوند.

طرز تهیه سالاد کلم رستورانی برای 4 نفر

مواد لازم سالاد

• نصف یک کلم سفید
• 2 عدد هویج متوسط
• نصف پیمانه کشمش
• کمی شوید

مواد لازم سس

• 6 قاشق غذاخوری سس مایونز
• آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج و ماست از هر کدام ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم (حدود 1.5 قاشق غذاخوری کفایت می کند)

طرز تهیه

1. کلم سفید را بعد از شستن و خارج شدن کامل آبشان، به صورت رشته ای خرد می کنیم.
2. شویدها را نیز بعد از شستن و خشک شدن شان، خرد و هویج ها را نیز رنده درشت می کنیم.
3. موادمان را به همراه کشکش های شسته شده داخل ظرف می ریزیم.
4. حالا نوبت به آماده کردن سس سالاد می رسد. برای تهیه سس این سالاد کلم سفید خوشمزه، مواد سس را داخل یک کاسه می ریزیم و خوب هم می زنیم.
5. بعد از آماده شدن سس، آن را روی مواد ریخته و خوب باهم ترکیب می کنیم. برای اینکه سس به خورد تمام مواد برود و همه آنها را مزه دار کند، حدود 2 ساعت قبل از سرو، داخل یخچال می گذاریم.

اطلاعات تغذیه‌ای (مقدار تقریبی برای هر 100 گرم)

ماده مغذی	مقدار
کالری	143
چربی	11.4 گرم
کربوهیدرات	10.6 گرم
فیبر	2.3 گرم
قند	3.2 گرم
پروتئین	1.4 گرم
نمک	0.4 گرم
ویتامین C	25.2 میلی‌گرم
کلسیم	37 میلی‌گرم
آهن	0.7 میلی‌گرم
پتاسیم	207 میلی‌گرم

پنج روش مبتکرانه برای تنوع بخشیدن به سالاد

• افزودن میوه‌ها: به جای استفاده از ترکیبات معمول مانند سرکه و مایونز، با افزودن میوه‌های تازه مثل سیب، آناناس یا خیارشور می‌توانید به سالاد کلم‌تان تنوع بدهید. این ترکیبات میوه‌ای، تازگی و طعم منحصر به فردی به سالادتان می‌بخشند.
• اضافه کردن آیتم‌های پروتئینی: برای افزودن پروتئین به سالاد، می‌توانید موادی مانند مرغ یا ماهی را به صورت پخته یا آبپز به آن اضافه کنید. همچنین از موادی مثل تخم مرغ سرخ شده یا بادام زمینی نیز می‌توانید استفاده کنید.
• تغییر سس: به جای استفاده از سس معمولی مایونزی، می‌توانید از سس‌های دیگری مانند سس یونانی یا سس آوکادو را برای سالاد استفاده کنید تا یک سالاد رژیمی داشته باشید. این سس‌ها علاوه بر ایجاد تنوع در طعم، برای آنانی که قصد کاهش مصرف مایونز را دارند، مفید خواهند بود.
• اضافه کردن سبزیجات دیگر: جهت افزایش تنوع و رنگارنگ کردن سالاد کلم، می‌توانید سبزیجات دیگری مثل ریحان، شوید، نعناع تازه، پیاز سبز یا فلفل دلمه‌ای به آن اضافه کنید. این تغییرات سبزیجاتی تازگی و طعم متفاوتی به سالادتان می بخشند.
• استفاده از انواع مختلف کلم: به جای استفاده از کلم سفید رنده شده، می‌توانید از کلم قرمز یا کلم بنفش استفاده کنید که ظاهری رنگارنگ و جذابتری به سالاد کلم می‌بخشد. همچنین می‌توانید از کلم خرد شده به جای کلم رنده شده استفاده کنید تا قوام متفاوتی به سالاد بدهید.

نکات مهم برای کم‌کالری ساختن سالاد کلم برای لاغری و حفظ وزن سالم

• استفاده از کلم سفید: کلم سفید کالری کمی دارد و غنی از فیبر است. با اضافه کردن کلم سفید به سفره خود، احساس سیری بیشتری خواهید داشت و از مصرف کالری بیش از حد جلوگیری می‌کنید.
• استفاده از سس سبک: به جای سس مایونز، می‌توانید از سس‌های سبک و کم‌چرب مانند سس یونانی، سس آوکادو یا سس ماست استفاده کنید. این سس‌ها حاوی کمترین مقدار چربی و کالری هستند و به سالاد کلم طعم و عطر متفاوتی می‌بخشند.
• افزودن سبزیجات تازه: اضافه کردن سبزیجات تازه و حاوی فیبر بالا، کم‌کالری و انرژی زا مانند خیار، ریحان، نعناع، کاهو و گشنیز به سالاد مفید هستند و احساس سیری را افزایش می‌دهند.
• استفاده از منابع پروتئینی سبک: به جای اضافه کردن مقدار زیادی پنیر یا ماهیچه قرمز، می‌توانید از منابع پروتئینی سبک‌تر مانند مرغ یا ماهی استفاده کنید. این منابع پروتئینی کم‌کالری هستند و به سالادتان ارزش غذایی بیشتری می‌دهند.
• کنترل مقدار سس: هنگام تهیه سالاد، مقدار سس را کنترل کنید و از مقادیر زیادی استفاده نکنید.
• کرفس را نادیده نگیرید، به این دستور پخت سالاد کلم، طعمی عالی می بخشد.

سالاد کلم و یک رژیم غذایی تنظیم شده

سالاد کلم مثل سالاد سزار رژیمی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم و موثر برای کاهش وزن باشد. با توجه به ویژگی‌های این سالاد، می‌توان آن را به عنوان یک غذای کم‌کالری، پر از فیبر و غنی از مواد مغذی در رژیم غذایی خود در نظر گرفت. این سالاد با حجم زیاد و کالری کم، به شما اجازه می‌دهد احساس سیری را تجربه کنید و همچنین کاهش مصرف کالری را در وعده‌های غذایی روزانه خود داشته باشید.

کلم دارای مقدار زیادی فیبر است که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند، احساس سیری را بیشتر می‌کند و کنترل سطح قند خون را به دنبال دارد. این ویژگی‌ها می‌توانند در کنترل وزن و حفظ سطح قند خون مناسب موثر باشند. سالاد کلم همچنین حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی است که برای سلامت عمومی و تغذیه مناسب ضروری هستند.

پس اضافه کردن سالاد کلم به رژیم غذایی می‌تواند به شما کمک کند کالری مصرفی را کاهش دهید، سیری را افزایش دهید، مصرف فیبر را افزایش دهید و مواد مغذی ضروری را دریافت کنید. اما برای داشتن نتایج مطلوب و کاهش وزن موثر، رای داشتن نتایج مطلوب و کاهش وزن موثر، ترکیب سالاد کلم با سایر مواد و رعایت میزان کالری کل روزانه شما نیز بسیار مهم است. مشاوره با یک متخصص کارآزموده و مجرب تغذیه هم می تواند در این زمینه بسیار مفید باشد. با استفاده از رژیم‌های بهاره غفاری، می‌توانید به سلامتی و تناسب اندام دست پیدا کنید.

غفاری دایت همیشه در کنار شماست

بهاره غفاری یک مشاور تغذیه حرفه‌ای در زمینه انواع رژیم‌های غذایی همچون رژیم لاغری، رژیم چاقی، رژیم تثبیت وزن و شکستن استپ وزنی است که در کنار رژیم غذایی، به شما ورزش مناسب نیز ارائه می‌دهد. در نتیجه با تغییر سبک زندگی، می‌توانید تناسب اندام و سلامتی را در کنار یکدیگر داشته باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر، می‌توانید به غفاری دایت مراجعه کرده و در صورت تمایل، رژیم لاغری آنلاین شخصی خود را انتخاب کنید.

سوالات متداول

سالاد کلم چه خواصی دارد؟

سالاد کلم به دلیل وجود کلم، هویج و...، غنی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C و کربوهیدرات است. این سالاد می‌تواند به بهبود گوارش، سلامت قلب، افزایش سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کند.

آیا سالاد کلم را می‌توان در یخچال نگهداری کرد؟

بله، بهتر است سالاد را در ظرف مناسبی قرار داده و در یخچال در دمای پایین تر از ۵ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

آیا سالاد کلم برای رژیم غذایی مناسب است؟

سالاد کلم کم کالری و پر از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین C و کربوهیدرات پایین است. این سالاد می‌تواند احساس سیری را بهبود بخشیده و به حفظ وزن مناسب کمک کند. همچنین، می‌تواند به بهبود گوارش، افزایش اشباع و کنترل سطح قند خون کمک کند. برای رژیم غذایی، ممکن است لازم باشد مقدار سس مایونز و مواد اضافی را محدود کرده و از سس‌های سبک‌تر یا روش‌های تهیه سالاد کم‌کالری استفاده کنید.