بهترین طرز تهیه باقلا قاتق رژیمی و خوشمزه!

باقلا قاتق غذایی است متعلق به شمال کشور عزیزمان؛ اما این غذای لذید و خوش طعم طرفداران فراوانی در تمام نقاط ایران دارد. باقلاقاتق معمولا به عنوان وعده اصلی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. باقلاقاتق معمولا یک عضو اصلی در مهمانی‌ها و مجالس است و برای پذیرایی از مهمان‌ها این غذای لذیذ را سرو می‌کنند. در این مطلب از غفاری دایت که در رابطه با طرز تهیه باقلا قاتق رژیمی است به معرفی و بررسی طرز تهیه باقالا قاتق رژیمی، مواد اولیه طرز تهیه باقالا قاتق رژیمی، علت تلخ شدن باقالا قاتق چیست و انتخاب کردن لوبیا مخصوص برای باقلا قاتق می‌پردازیم.

 

طرز تهیه باقلا قاتق رژیمی

یکی از غذاهای محبوب و لذید و پرطرفدار خطه شمال کشور و استان گیلان باقالا قاتق است. باقالا قاتق غذایی رژیمی است و همچنین با توجه به مواد اولیه آن که از سبزیجات است، علاوه بر کم کالری بودن برای سلامت بدن نیز مفید است. تهیه این خورشت خوشمزه کار ساده‌ای است اما نتیجه حاصل بسیار لذید و پر طرفدار است. در ادامه مطلب به معرفی طرز تهیه باقالا قاتق رژیمی برای تعداد دو نفر می‌پردازیم.

موادی که برای تهیه باقالا قاتق رژیمی در این دستور پخت نیاز است در زیر آمده است:

• سی گرم شوید تازه خرد شده
• دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون
• دویست و پنجاه گرم باقلا تازه
• دو حبه سیر خرد شده
• یک عدد تخم مرغ
• دو پیمانه آب
• نمک به میزان مورد نیاز
• زردچوبه به میزان مورد نیاز

این مواد و مقدار آن‌ها مناسب برای تهیه باقلا قاتق رژیمی بدای دو نفر است و اگر تعداد نفراتی که می‌خواهید این غذای لذید را برایشان درست کنید بیشتر است متناسب با نفرات مقدار مواد اولیه را افزایش دهید.

طرز تهیه باقلاقاتق رژیمی آسان است و برای درست کردن آن سختی نمی‌کشید. در ادامه به بررسی مراحل طرز تهیه باقلاقاتق رژیمی می‌پردازیم.

مرحله اول

در مرحله اول یک قابلمه با اندازه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت گاز قرار دهید و دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت داغ شود.

مرحله دوم

در این مرحله دو حبه سیر را ریز خرد کنید. سپس باقلا تازه، سیر خرد شده، شوید تازه خرد شده و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله سوم

در این مرحله باید پوست باقلا را جدا کنید. باقلا تازه پوست نرمی دارد و ب سادگی می‌توانید آن را جدا کنید. توجه داشته باشید که اگر دسترسی به باقلا تازه نداشتید می‌توانید باقلا خشک را از مدت دو ساعت قبل از پخت در آب گرم خیس کنید تا باقلا‌های خشک نرم شوند. بعد از اینکه نرم شد پوست باقلا را جدا کنید.

مرحله چهارم

وقتی دو حبه سیر خرد، شوید تازه خرد شده، باقلا تازه و زردچوبه را به قابلمه روی حرارت اضافه کردید برای مدت زمان تقریبی دو دقیقه روی حرارت مواد را با هم تفت بدهید.

مرحله پنجم

به مواد موجود در قابلمه که با هم تفت خوردند، دو پیمانه آب و همچنین نمک را نیز به قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم

بعد از اضافه کردن آب و نمک اجازه دهید مواد داخل قابلمه برای مدت زمان بیست دقیقه اجازه دهید تا به خوبی با هم بپزند و مواد کاملا طعم همیدیگر را بگیرند. حرارت گاز متوسط باشد تا مواد موجود به خوبی و آرام بپزند

مرحله هفتم 

بعد از گذشت مدت زمان بیست دقیقه، وقتی دیدید که مواد لعاب انداختند، تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

بعد از افزودن تخم مرغ به قابلمه به میزان ده دقیقه زمان دهید تا با حرارت کم بپزند.

مرحله آخر

بعد از مدت زمان ده دقیقه  باقالا قاتق رژیمی شما آماده تست و می‌توانید نوش جان کنید.

ارزش غذایی این خورش لذید متعلق به خطه شمال کشور به صورت زیر است: ( این مقادیر ارزش غذایی برای یک قاشق غذا خوری از خودش لذید باقالا قاتق رژیمی است)

• مقدار کالری یک قاشق باقالا قاتق رژیمی : چهل و دو
• مقدار چربی یک قاشق باقالا قاتق رژیمی : دو گرم
• مقدار پروتئین یک قاشق باقالا قاتق رژیمی : سه گرم
• مقدار کربوهیدرات یک قاشق باقالا قاتق رژیمی : سه گرم

 

 

علت تلخ شدن باقالا قاتق چیست؟

یکی از مواد اولیه برای تهیه باقالا قاتق شوید است. شوید طعم بسیار خوبی به باقالا قاتق می‌دهد؛ اما باید مراقب باشید که اگر از شوید بیشتر از حد و میزانی که باید به باقالا قاتق اضافه کنید موجب تلخ شدم این غذای لذیذ و پرطرفدار می‌شود و طعم خوب این غذا را خراب می‌کند. بنابراین از شوید به میرانی که در دستور تهیه باقالا قاتق گفته شده است استفاده کنید تا طعم خورشت شما خراب نشود.

 

 

انتخاب کردن لوبیا مخصوص برای باقلا قاتق

لوبیا مخصوص برای پخت باقلا قاتق در بازار دو نوع است. یکی از انواع موجود به این شکل است که بعد از پختن شکل خود را حفظ می‌کند و سالم باقی می‌ماند اما نوع دیگر پس از پخت له می‌شود و اصطلاحا وا می‌رود. این نوع باقلا که سریع نرم می‌شود زودپز است و نباید زیادی پخته شود. توجه داشته باشبد که باقلای تازه نیاز به خیس کردن ندارد و خودش نرم است اما در صورتیکه از باقلا خشک استفاده می‌کنید، از دو ساعت پیش از شروع پخت آن را در آب گرم خیس کنید تا نرم شود و پوست آن را بتوانید به راحتی جدا کنید.

با وجود آن‌که خوردن یک خورشت همچون باقالا قاتق همراه با پلو، می‌تواند بسیاری از رژیم‌ها را دچار مشکل کند و شما نمی‌توانید این غذا را میل کنید؛ با این وجود به کمک راهکارهایی همچون مواردی که در این مطلب گفته شد، می‌توانید کالری غذای خود را کاهش دهید و به میزان کم از آن میل کنید، زیرا نمی‌توان طعم خوب و مواد مغذی موجود در این غذا را نادیده گرفت. به همین دلیل است که برخی رژیم‌های سختگیرانه و با محدودیت بالا سبب می‌شوند افراد نتوانند آن‌ها را ادامه داده و به نتیجه دلخواه برسند؛ و یا در طولانی‌مدت به سلامت افراد آسیب می‌زند. رژیم‌های بهاره غفاری به دلیل عدم حذف مواد غذایی از سبد غذایی خانواده، به افراد کم می‌کنند که رژیم راحت‌تری را تجربه کنند و در عین حال بتوانند از تمام مواد مغذی برای ارتقای سلامتی خود استفاده کنند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره این رژیم‌ها بر روی غفاری دایت و برای دریافت رژیم اختصاصی خود بر روی رژیم لاغری آنلاین کلیک نمایید.

مطالعه مقالات زیر را از دست ندهید:

طرز تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه برای ۱۰ نفر!