طرز تهیه انواع غذا با سویا + ترفندهای پخت غذاهای خوشمزه با سویا

غذاها همیشه قدرت جذابیت و طعم خود را داشته‌اند، اما وقتی به مواد غذایی نگاهی انداخته و جادوی بومی آنها را کشف می‌کنیم، حیرت زنده می‌شویم. در این راستا، سویا به عنوان یکی از جذاب‌ترین و مورد توجه‌ترین مواد غذایی جهان شناخته می‌شود که خصوصیات فراوان و مزیت‌های بی‌شماری دارد. این ماده غذایی با وجود مشخصات و محتوای غنی از پروتئین، آمینواسیدها و ویتامین‌ها، همواره توانسته است ما را مجذوب خود کند. از طعم لذیذ تا خواص سلامتی بی‌نظیر، غذا با سویا به‌عنوان یکی از برترین گزینه‌های غذایی در جهان مطرح است.

در این مطلب از غفاری دایت، ما با مزه‌ها و امکانات شگفت‌انگیز سویا آشنا خواهیم شد. از تفاوت‌های متعدد در سبک‌های پخت و پز، گوشت جایگزین تا تأثیرات مثبت بر سلامتی انسان، سویا یک دنیای تازه و متفاوت را درغذاهایمان ایجاد می‌کند. بگذارید در این سفر غذایی با سویا، با دستاوردهای بی‌نظیر این ماده غذایی و بهترین راه‌های استفاده از آن آشنا شویم.

غذا با سویا چیست؟

غذا با سویا (به انگلیسی: Foods Rich in Soy) غذایی است که از سویا و ترکیبات مشتق شده‌اش به عنوان مواد اصلی استفاده می‌کند. سویا یک گیاه بومی مناطق آسیایی است و به دلیل خواص غذایی فراوان و تنوع طعم‌های آن، به سرعت جهانی شده است. شیر، آرد، خمیر سویا، جوانه سویا، سس، توفو، آجیل، دانه و پروتئن سویا جزو محصولات متنوعی هستند که از دانه های سویا تهیه می شود.

غذاهایی که با سویا پخته می شوند، یکی از انواع غذاهای محبوب و پرمصرف در کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن، کره و ویتنام است. این غذا معمولاً به صورت پخته یا سرخ شده سرو می‌شود و در تهیه آن از روش‌های مختلف مثل سرخ کردن، بخارپز و یا تهیه سس‌های مختلف استفاده می‌شود.

این غذا به عنوان یک منبع عالی پروتئین گیاهی شناخته می‌شود و برای افرادی که به دنبال غذا بدون گوشت و مرغ هستند و گوشت را در رژیم غذایی خود محدود کرده‌اند یا به دنبال گزینه‌های گیاهی هستند، انتخاب خوبی است. غذاهای تهیه شده با سویا به دلیل مزه خوشمزه، ارزش غذایی بالایی دارند و برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند، مناسب بوده و محبوبیت زیادی در میان وگان ها دارند.

انواع غذا با سویا و سیب زمینی

تنوع غذاها با سویا و سیب زمینی نشان می‌دهد که می‌توان با این دو ماده اصلی، انواع غذای ساده و سریع و همچنین متنوع و خوشمزه‌ای را تهیه کرد. با ترکیب این دو ماده می‌توان از خواص مفید سویا و طعم و مزه سیب زمینی بهره‌برد. انواع غذاهایی که با سویا و سیب زمینی تهیه می‌شوند، می‌توانند شامل موارد زیر باشند:

کتلت سویا و سیب زمینی

سویای خیس شده و اب گرفته شده را با میکسر له کرده، سپس پیاز و سیب زمینی رنده شده را به همراه تخم‌مرغ و ادویه‌های دلخواه (پودر آویشن، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا)  و سبزی های معطر مخلوط کرده و خوب ورز دهید. بعد به صورت کتلت سرخ کنید و با گوجه، خیار شور، کاهو خرد شده و سس دلخواهتان میل نمایید.

خوراک سویا با پوره سیب زمینی

سیب زمینی را پخته و رنده کرده، بعد کره، شیر ، نمک و فلفل را به سیب زمینی هایی که روی حرارت قرار داده ایم، اضافه می کنیم. سویا و فلفل دلمه ای را به پیاز تفت شده اضافه می کنیم. در ظرف مورد نظر ابتدا مخلوط سیب زمینی ها را پهن کرده و بعد مخلوط پیاز و سویا و سپس پنیر پیتزا را می ریزیم و داخل فر قرار می دهیم. و  همراه با سس‌ها و ادویه‌های موردعلاقه تهیه کرده و سپس آن را به همراه سیب زمینی پخته سرو می‌کنند.

نودل با سویا و سیب زمینی

نودل را همراه با ادویه های موجود داخل بسته بندی بپزید. سویا سس را به همراه سیب زمینی سرخ شده و ادویه ها و سبزیجات دلخواه اضافه و مخلوط کنید.

غذای نونی با سویا

با استفاده از سویا می‌توانید انواع غذا بدون برنج و غذاهای نونی خوشمزه و مغذی را تهیه کنید. سویا به عنوان یک منبع عالی پروتئین گیاهی معروف است و باعث می‌شود غذاهای نونی با سویا از نظر تغذیه، مقرون به صرفه باشند و همچنین از طعم و مزه خوبی نیز برخوردار باشند. برخی از انواع غذا نونی با سویا عبارتند از:

کوفته سویا

برنج و لپه خیس کرده و آبکشی شده را همراه با گوشت و سویا چرخ کنید. بعد از اضاه کردن پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل، مرزه، شوید، آرد نخودچی، تخم مرغ و زرشک به مخلوط سویا، چند دقیقه کاملا مواد را ورز دهید. سپس از مایه برداشته و به حالت کوفته در می آوریم. به پیاز داغ تفت داده شده مقداری رب، زرشک، آبلیمو، کمی مرزه و شوید خرد شده و آب اضافه کرده و بعد از به جوش آمدن، کوفته ها را داخل آن بریزید. بعد از 2 ساعت غذا با سویای ما آماده است و می توانید همراه با نان و سبزی خوردن میل نمایید.

دلمه‌ی سویا

سویای خیس خورده و آبکشی شده را همراه با کمی روغن تفت دهید و بعد هم مقداری پیازچه و قارچ به آن اضافه کرده و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود، به تفت دادن ادامه دهید. بعد هم رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آویشن را همراه با گوجه فرنگی خرد شده، ذرت و نخود فرنگی به مخلوط اضافه نمایید.

مقدار کمی آب بریزید و بگذارید تا مواد کاملا بپزد و نهایتاً سس کچاپ را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. کمی از مواد برداشته و داخل فلفل دلمه‌ای از وسط نصف شده که داخلش پنیر پیتزا گذاشته ایم، بگذارید و روی آنها را با ورق دیگری از پنیر پیتزا پوشش دهید. سپس داخل ظرف مورد نظر چیده و داخل فر قرار دهید تا پنیرها ذوب شوند. نوش جانتان!

سمبوسه سویا، خوراک قارچ با سویا، پیراشکی سویا، همبرگر سویا، کتلت سویا، کباب کوبیده با سویا، ماکارونی با سویا، سوفله بادمجان و سویا و... برخی دیگر از انواغ غذا با سویا و سیب زمینی و غذا نونی با سویا هستند که می توانید برای ناهار یا شامتان بپزید و از طعم و مزه لذیذ آنها لذت ببرید.

غذا با سویا برای کودکان

اگر علاقه‌مند به طرز تهیه غذای کودک خودتان و به دنبال راهی فوق‌العاده سالم و کم‌هزینه برای ارضای اشتهای در حال تغییر او هستید، می توانید با کلیک روی لینک بالا، طرز تهیه انواع غذاهای سالم و مقوی برای کودک آشنا شوید و رشد صحیح و سلامت بدن او را تضمین نمایید.

ماکارونی با سویا

ماکارونی ها را داخل آب جوشی که کمی نمک، زردچوبه و روغن ریخته ایم، بریزید و بعد از نرم شدن، آنها را آبکشی نمایید. طرز تهیه سس ماکارونی بدین صورت است که پیازهای خلالی ریز خرد شده را تفت داده و سپس سویاهای خیس خورده و آبکشی شده را به آنها اضافه نمایید.

بعد از مدتی تفت دادن سویاها، نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و رب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و برای گرفتن بوی خامی رب، مواد را چند دقیقه دیگر تفت دهید. برای خوش رنگ و خوش طعم شدن مایه ماکارونی می توانید کمی جعفری ساطوری و کمی آبلیمو به آن اضافه نمایید. داخل قابلمه مورد نظر، ته دیگ سیب زمینی انداخته و سپس یک لایه ماکارونی و یک لایه هم از مایه بریزید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شده و سپس ماکارونی را را دم بگذارید.

غذای برنجی با سویا

استانبولی با سویا

سویاهای خیس خورده و آبکشی شده را همراه با مقداری نمک و آبلیمو، داخل روغن تفت می دهیم. لوبیا سبزهای آب‌پز‌شده را همراه با رب، مقداری زردچوبه و فلفل به مخلوط اضافه و کمی تفت می دهیم. برنج را آبکشی کرده و بعد از انداختن ته دیگ مورد نظر، به ترتیب لایه هایی از برنج و مایه سویا و و لوبیا سبز را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا برنج مان دم بکشد. می‌توانید این غذا برنجی با سویا را همراه با سالاد یا ماست سرو و میل نمایید.

عدس پلو با سویا

سویاها را همراه با آبلیمو و عدس ها را همراه با کمی نمک جداگانه بپزید. بعد از پختن، هر دو را آبکشی کرده و آب سویاها را با دست می گیریم. کشکش های پاک شده را نیز خیس می کنیم و بعد از مدتی آبکشی کرده و اجازه می دهیم تا کمی خشک شوند.

پیاز های خلالی ریز خرد شده را سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن شان، سویا و کشکش را اضافه کرده و چند دقیقه تفت شان می دهیم. نمک و زعفران دم کرده و گردوی خرد شده را اضافه و حرارت را خاموش می کنیم برنج را آبکشی کرده و بعد از انداختن ته دیگ مورد نظر، به ترتیب لایه هایی از برنج، عدس و مایه سویا را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا برنج مان دم بکشد.

طرز تهیه انواع خورشت با سویا

خورش کرفس رژیمی و خوشمزه با سویا

برای تهیه این غذای رژیمی، بعد از سرخ کردن پیاز، سویا و کرفس های خرد‌شده را اضافه و خوب تفت می دهیم. بعد هم رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه، فلفل و آب را اضافه و می گذاریم تا آب به جوش بیاید. بعد هم جعفری و نعنای تفت داده شده در روغن را اضافه، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا خورشت مان جا بیفتد. نهایتاً کمی غوره یا آبغوره اضافه و با برنج سرو می کنیم.

خورش قیمه با سویا

پیازهای خلالی ریز خرد شده را تفت داده و سپس سویاهای خیس خورده و آبکشی شده و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه نمایید و مدتی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین را همراه با مقداری آب به مخلوط اضافه کرده و بعد از به جوش آمدن آب، لپه پخته شده با مقداری نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

نهایتا لیمو خشک‌ها و سیب زمینی های سرخ شده را اضافه، حرارت را کم کرده و می گذاریم تا خورش جابیفتد. بعد هم زعفران دم کرده را اضافه و بعد از کشیدن در ظرف سرو، سیب زمینی سرخ شده را روی آن بریزید. این خورشت با سویا یک غذای لذید همراه با کته یا برنج در کنار ماست و سبزی خوردن می باشد. نوش جانتان

ترفندهای پخت غذا با سویا

• خیساندن سویا: قبل از استفاده از سویا در غذاها، آن را برای مدتی در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند. این کار باعث می‌شود سویا سریعتر پخته شده و طعم بهتری بگیرد.
• تفت دادن سویا: قبل از اضافه کردن سویا به غذا، می‌توانید آن را به صورت کوتاهی تفت دهید تا رایحه خامی آن گرفته شود و طعم بهتری داشته باشد. توجه داشته باشید که چون سویا خشک است، روغن را سریع جذب می‌کند، بنابراین در صورت نیاز مقدار دیگری روغن به قابلمه اضافه کنید که سویا نسوزد.
• استفاده از سس سویا: سس سویا می‌تواند به غذاها طعم و مزه خاصی بدهد. می‌توانید سس سویا را به صورت ملایم به غذا اضافه کنید تا طعم غذا تغییر کند و آن را جذاب‌تر کند.
• استفاده از روش‌های مختلف پخت: می‌توانید انواع غذا با سویا را به صورت برشته، سرخ شده، تفت داده شده یا پخته در آب تهیه کنید. این روش‌ها باعث می‌شوند طعم و بافت سویا تغییر کند و غذاهای شما متنوع تر شوند.
• استفاده از ادویه‌ها: اضافه کردن سبزیجات و ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، زعفران، شوید و هل به غذاهای تهیه شده با سویا می‌تواند طعم و مزه آن‌ها را تغییر دهد و تجربه‌ی متفاوتی را به شما بدهد.
• مدت زمان پخت مناسب: در پخت غذاهای سویا، می‌توانید به مدت زمان پخت دقت کنید تا سویا کاملاً پخته شود. بسته به نوع غذا و سویای استفاده شده، زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

تأثیر سویا بر رژیم غذایی | فواید استفاده از سویا در رژیم غذایی

سویا یک ماده غذایی بسیار مفید و با ارزش است که در رژیم غذایی متنوعی قابل استفاده است. سویا یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. با مصرف محصولات سویا می‌توانید نیازهای پروتئین خود را برطرف کنید، سویا حاوی یک گروه ترکیبات به نام ایزوفلاونوئیدها است که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. این ویژگی سویا می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی مؤثر باشد.

همچنین سویا حاوی کلسیم است که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. مصرف انواع محصولات تهیه شده با سویا می‌تواند در پیشگیری از اختلالات مرتبط با استخوان‌ها مفید باشد. محصولات سویا حاوی فیبر قابل توجهی هستند که به سلامت گوارش کمک می‌کنند. مصرف مواد غذایی غنی از فیبر می‌تواند عملکرد روده را بهبود دهد، احساس سیری را بیشتر کند و در کنترل وزن موثر باشد.

می‌توانید سویا را جایگزین منابع حیوانی مانند گوشت قرمز و محصولات لبنی کنید. این امر می‌تواند به حفظ سلامتی، کاهش چربی های اشباع شده و بهبود مدیریت وزن کمک کند.

یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش وزن و تناسب اندام، پیروی از یک رژیم لاغری اصولی است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره رژیم‌های بهاره غفاری و همچنین رضایت مشتریان، بر روی غفاری دایت  و چنانچه می‌خواهید رژیم لاغری خود را همین حالا دریافت نمایید، بر روی دریافت رژیم آنلاین کلیک کنید.

سوالات متداول

آیا سویا سالم است؟

بله، سویا یک منبع غذایی سالم و با ارزش است. آن حاوی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به سلامتی قلب، استخوان‌ها و گوارش کمک کند.

آیا سویا برای رژیم غذایی وگان، مناسب است؟

بله، سویا یک منبع عالی پروتئین گیاهی است و برای افرادی که رژیم گیاهخواری و یا وگان دنبال می‌کنند، جایگزین مناسبی برای منابع پروتئین حیوانی می‌باشد.

آیا برای مصرف سویا باید آن را پخت یا می‌توان آن را خام مصرف کرد؟

سویا باید قبل از مصرف حتماً پخته شود. مصرف سویا خام می‌تواند برای بدن مضر باشد، زیرا سویا حاوی مواد ضد مغذی مانند فیتات است که با پختن از بین می‌رود.

آیا هرکس می‌تواند سویا مصرف کند؟

به طور کلی، سویا برای اکثر افراد ایمن است. اما در صورت وجود حساسیت یا آلرژی به سویا، یا در صورتی که تحت درمان هورمونی خاصی هستید، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.