تاریخ : 1402/03/04
نان رژیمی | خواص، معرفی گونههای مختلف و طرز تهیه در خانه
نان رژیمی چیست؟ یک نوع نان که با استفاده از مواد اولیه سالم و کم کالری تهیه میشود و به عنوان جایگزینی سالم برای نانهای معمولی در رژیم غذایی استفاده میشود. این نان با کاهش میزان کربوهیدرات و چربی در ترکیب خود، میتواند به کاهش وزن، کنترل قند خون و بهبود سلامتی بدن کمک کند.
در تهیه این نان از موادی مانند آرد سفید، شکر و روغن استفاده نمیشود و به جای آنها از موادی مانند آرد گندم کامل، آرد جو، برنج قهوهای، خمیر آرد بادام و ... استفاده میشود. نان تهیه شده از غلات کامل، از جمله گندم کامل معمولاً بیشترین مواد مغذی را ارائه می دهد. همچنین در تهیه این نان ها از شیرین کنندههای طبیعی مانند عسل، شیره افتابگردان و ... استفاده میشود. به همین دلیل، این نان بهترین گزینه برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و کاهش وزن هستند.
پس تفاوت نان رژیمی (به انگلیسی: Dietary Bread) با نان معمولی علاوه بر ترکیب مواد اولیه آن، این است که در این نان، از موادی با میزان کمتر قند و چربی استفاده میشود که برای رژیم غذایی سالم بسیار مناسب است. همچنین این نان از نظر سطح گلوتن نیز کمتر است که برای افرادی که حساسیت یا ناراحتی معده دارند، بسیار مناسب است.
آیا می دانستید که بسیاری از غذاهای بدون برنج مقرون به صرفه، مغذی و خوشمزه وجود دارد که به راحتی در خانه تهیه می شوند.
صبحانه یکی از مهمترین وعدههای غذایی روز است و مصرف نان رژیمی در این وعده، میتواند بهترین گزینه برای افرادی باشد که تمایل دارند یک رژیم غذایی سالم داشته باشند و وزن شان را کاهش دهند. بهترین نان رژیمی برای صبحانه نیز بستگی به سلیقه شما دارد، اما میتوانید از گزینههای زیر استفاده کنید:
مهمترین نکته در مورد مصرف این نان ها در صبحانه، کمیت مصرف آن است. بهتر است در هر وعده غذایی، مقدار مصرف نان را محدود کرده و با مصرف سایر مواد مغذی مانند سبزیجات، پروتئین و میوهها تغذیه کامل و متوازنی داشته باشید.
نان سبوس دار، یکی از گزینههای سالم و مناسب برای افرادی است که در حال رعایت رژیم غذایی هستند و به دنبال کاهش وزن و حفظ سلامتی بدن خود میباشند. این نوع نان با داشتن سطح بالایی از سلولز و فیبر، باعث ایجاد اشباع در بدن میشود و باعث کاهش احساس گرسنگی و افزایش تعادل در سطح گلیسمی شده و به افزایش میزان انرژی در بدن کمک میکند.
مواد تشکیل دهنده نان رژیمی سبوس دار، شامل آرد گندم کامل، سبوس گندم، شیرین کنندههای طبیعی مانند استویا و مواد نگهدارنده هستند. همچنین این نوع نان با داشتن کمترین تعداد کالری و چربی، گزینهی مناسبی برای افرادی است که در حال رعایت رژیم غذایی هستند.
با توجه به خواص بسیاری که در این نوع نان وجود دارد، میتوان آن را به عنوان یکی از بهترین گزینههای نان برای سلامتی بدن معرفی کرد. همچنین برای دستیابی به بهترین نتیجه، مصرف نان سبوس دار، بهتر است با مصرف سایر مواد مغذی مانند سبزیجات، پروتئین و میوهها ترکیب شود.
نان رژیمی یک نوع نان سالم و با خواص مفید برای سلامتی بدن است که با توجه به فواید متعدد آن میتوان آن را به عنوان یکی از گزینههای مناسب و سالم برای رژیم غذایی معرفی کرد. برخی از خواص نان رژیمی عبارتند از:
این نان به دلیل مصرف کمتر کربوهیدرات و بیشتر فیبر در تهیه آن، به یکی از گزینههای مناسب برای رژیم غذایی محسوب میشود. این نانها میتوانند به صورت طبیعی با استفاده از آرد کامل یا با ترکیب آرد کامل با مواد دیگری مانند برنج، جو، ذرت و غیره تهیه شوند. برخی از انواع نان رژیمی موجود در بازار عبارتند از:
نان های مسطح رژیمی مثل تافتون طلایی، نان پیتا، تافتون سبوس، لواش اصیل و لواش غلات معمولاً شامل آرد کامل و سایر مواد افزودنی کم کالری هستند و برای افرادی که در حال رژیم یا کاهش وزن هستند، مناسب هستند. این نانها معمولاً فیبر بالا، مواد مغذی غذایی و کم کالری دارند که میتواند به تناسب اندام کمک کند.
نام نان مسطح رژیمی |
انرژی (کیلوکالری) |
کربوهیدرات (گرم) |
پروتئین (گرم) |
چربی (گرم) |
فیبر (گرم) |
سدیم (میلیگرم) |
کلسیم (میلیگرم) |
آهن (میلیگرم) |
تافتون طلایی |
226 |
42.2 |
6.6 |
2.6 |
1.6 |
268 |
22 |
1.8 |
نان پیتا |
275 |
55.5 |
9.1 |
1.8 |
2.7 |
315 |
30 |
2.7 |
تافتون سبوس |
211 |
42.5 |
8.5 |
1.4 |
2.5 |
256 |
16 |
2.2 |
لواش اصیل |
378 |
73.1 |
11.1 |
5.7 |
2.8 |
518 |
64 |
4.2 |
لواش غلات |
346 |
61.5 |
11.4 |
6.2 |
4.6 |
498 |
128 |
4.1 |
نان های تست رژیمی مانند جو دوسر، تست طلایی، نان تست سبوس، تست 7 غله و نان پروتئین در رژیم غذایی کاهش وزن مناسب هستند. این نانها حاوی فیبر بالا، پروتئین، ویتامینها و مواد مغذی موردنیاز برای بدن هستند. فیبر در این نانها پر شدن معده و کاهش احساس گرسنگی که برخی عوامل کنترل وزن هستند، کمک میکند.
نام نان مسطح رژیمی |
انرژی (کیلوکالری) |
کربوهیدرات (گرم) |
پروتئین (گرم) |
چربی (گرم) |
فیبر (گرم) |
سدیم (میلیگرم) |
کلسیم (میلیگرم) |
آهن (میلیگرم) |
جو دوسر |
269 |
51.6 |
12.3 |
1.9 |
10.1 |
353 |
26 |
1.5 |
تست طلایی |
211 |
44.7 |
9.0 |
1.5 |
2.9 |
242 |
17 |
1.5 |
نان تست سبوس |
208 |
33.8 |
13.0 |
2.0 |
7.0 |
282 |
30 |
1.7 |
نان تست 7 غله |
320 |
50.6 |
11.4 |
7.6 |
5.4 |
356 |
72 |
2.9 |
نان پروتئین |
232 |
21.0 |
25.0 |
4.0 |
5.0 |
384 |
12 |
1.5 |
نان شوفانی یکی از نانهای سالم و مغذی است که در رژیم غذایی کاهش وزن و نیز به عنوان یکی از گزینههای نان رژیمی مورد استفاده قرار میگیرد. فیبر موجود در نان شوفانی باعث کاهش جذب چربی و قند در بدن میشود و به کنترل سطح قند خون کمک میکند. همچنین، این نان حاوی ویتامینهای B و مواد معدنی مانند آهن، فسفر و منیزیم است که برای سلامت بدن بسیار مهم هستند.
با توجه به تنوع نانهای رژیمی موجود در بازار، میتوانید از گزینهای که با نیازهای شما بیشترین تطبیق را دارد، استفاده نمایید.
ماده غذایی |
مقدار در هر 100 گرم |
کالری |
265 کیلوکالری |
چربی |
6.6 گرم |
کربوهیدرات |
45.4 گرم |
فیبر |
5.2 گرم |
قند |
4.7 گرم |
پروتئین |
9.1 گرم |
نمک |
0.6 گرم |
همانطور که می دانیم طرز تهیه نان قندی نیازی به خمیر مایه ندارد. برای تهیه نان رژیمی ساده و آسان بدون خمیر مایه برای لاغری، میتوانید از موادی مانند آرد سبوس دار، آرد جو، سویا، شیرینکنندههای طبیعی و آب استفاده کنید. بهتر است از آرد سبوس دار با درصد بالای سبوس استفاده کنید که ارزش غذایی بالاتری داشته باشد.
مواد لازم:
طرز تهیه نان رژیمی
نان رژیمی کتو، نوعی نان است که برای رژیم کتوژنیک که یک رژیم بدون گلوتن است، مناسب می باشد. این نان با استفاده از موادی مانند آرد بادام، پودر پروتئین، تخم مرغ، سرکه سیب، بکینگ پودر و نمک تهیه میشود. با توجه به این که در رژیم کتوژنیک، مصرف کربوهیدرات بسیار محدود است، در نان کتو از کربوهیدرات کمتری استفاده شده و این باعث شده تا برای افرادی که در حال رژیم کتوژنیک هستند، مناسب باشد.
از دیگر مزایای نان کتو میتوان به کاهش احتمال بروز بیماریهای قلبی، کاهش وزن، کاهش قند خون و بهبود سطح کلسترول اشاره کرد. اما با توجه به اینکه این نان دارای چربی بالایی است، باید به مصرف آن با اندازهگیری دقیق و با توجه به نیاز روزانه خود، توجه کنید.
یکی از عادت های غذایی بسیار شایعی که بین افراد و به خصوص در افرادی که تحت رژیم لاغری هستند، رواج فراوان دارد حذف نان و برنج از برنامه غذایی است. نان رژیمی یکی از انواع نانهایی است که برای رژیمهایی که در آنها کالری باید کاهش یابد، مناسب است. این نان اغلب با استفاده از آرد کامل، آرد نخود، آرد بادام و سبوس گندم تهیه میشود که این مواد باعث کاهش میزان کربوهیدرات و افزایش میزان فیبر در نان میشوند.
مصرف نان رژیمی در رژیم غذایی میتواند باعث کاهش وزن، کاهش قند خون و بهبود هضم شود. اما باید توجه داشت که این نان همچنان دارای کربوهیدرات است و باید به میزان مصرف آن توجه شود. همچنین، برخی از انواع این نان ها دارای چربی بالایی هستند و باید با توجه به نیاز روزانه خود و با رعایت تعادل میان ماکرونوتریئنتها، مصرف شوند.
یک رژیم اصولی برای کاهش وزن باید شامل همهی گروههای غذایی باشد، بر اساس ویژگی های جسمی فرد تعریف شده باشد و هیچ وقت رژیمگیرنده را گرسنه نگذارد. برای دریافت رژیم اختصاصی خود از غفاری دایت، وارد صفحه مورد نظر شده و مشخصات خود را وارد نمایید.
بله چون معمولاً حاوی کمترین میزان چربی و کالری نسبت به نانهای دیگر است و معمولاً باعث افزایش سطح سیری در بدن میشود.
بله چون بیشتر از موادی که در آن استفاده میشود، شامل فیبر و کربوهیدراتهای پایین میباشد و در نتیجه باعث کنترل بهتر قند خون میشود.
خیر، این نان به هیچ وجه باعث کاهش انرژی و خستگی در طول روز نمیشود؛ بلکه به دلیل حاوی فیبر بالا، باعث افزایش سطح انرژی در بدن میشود.
مصرف این نان بهتر است با توجه به نیاز شخص و وضعیت سلامتی او محدود شود، اما به طور کلی روزانه میتوان حداقل یک تا دو برش از آن را مصرف کرد.
خیر، این نان برای همه مناسب نیست و باید با توجه به نیازهای هر فرد، میزان مصرف آن تعیین شود.
مصرف این نان باعث کاهش مقدار ویتامینها و مواد معدنی در بدن نمیشود، با این حال بهتر است مصرف همزمان نان رژیمی با منابع دیگر از ویتامینها و مواد معدنی مانند سبزیجات، میوهها و محصولات لبنی ترکیب شود.
برای کودکان نیز میتوان این نان را برای صبحانه و سایر وعدههای غذایی آنها قرار داد، با این حال باید میزان مصرف آن برای کودکان کمتر از بزرگسالان باشد و بهتر است قبل از استفاده از این نان برای کودکان، با پزشک مشورت شود.