تاریخ : 1401/05/03
رژیم گیاه خواری ، از فواید و مضرات گیاه خواری چه میدانید؟!
مدتی است نام رژیم گیاهخواری بسیار شنیده میشود و بسیاری از افراد خود را گیاه خوار یا وگان معرفی میکنند. آیا تا به حال در ارتباط با فواید و مضرات گیاه خواری کنجکاو شدهاید؟! آیا میدانید گیاه خواری چه انواعی دارد؟! بهتر است پیش از اقدام به پیروی از هر رژیمی، نهتنها اطلاعات کافی در ارتباط با آن بدست آوریم، بلکه شرایط و سلامت خود را نیز بسنجیم. ممکن است پزشک برای کسی دستور گیاهخواری تجویز کند و برخی دیگر را از این کار منع کند؛ به همین دلیل لازم است حتماً با یک پزشک یا مشاور تغذیه در اینباره صحبت نمایید در این مطلب از غفاری دایت، در ارتباط با رژیم گیاه خواری و برنامه غذایی گیاه خواری توضیح دادهایم. چنانچه شما نیز به دلیل علاقه مندی به کاهش وزن ویا محافظت از حیوانات و محیط زیست، به این رژیم علاقه دارید، تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
همانطور که گفته شد دستور گیاه خواری گاه از جانب پزشک برای ارتقای سلامتی صادر میشود؛ اما بسیاری از افراد به دلایل فلسفی همچون حمایت از حیوانات و یا جلوگیری از آلودگی محیط زیست اقدام به پیروی از رژیم گیاه خواری مینمایند. بهصورت کلی رژیمهایی که در آنها مصرف برخی مواد غذایی محدود میشود ویا برخی مواد غذایی از آن حذف میشوند، رژیمهای کامل و درستی برای انسان نیستند و تنها برای مدت محدود و تحت نظر پزشک قابل انجام هستند. به همین دلیل باید پیش از اقدام به گرفتن رژیم با فواید و مضرات آن آشنا شویم. در ادامه فواید و مضرات گیاه خواری را برای شما گفتهایم.
گیاه خواری میتواند فواید بسیاری داشته باشد و به همین دلیل افراد زیادی اقدام به رژیم گرفتن مینمایند. موارد زیر از مهمترین فواید گیاهخواری هستند:
از آنجا که هیچ رژیم غذایی کاملاً بدون ایراد نیست؛ گیاه خواری نیز معایب و مضراتی دارد که برخی از آنها شامل موارد زیر است:
گیاه خواری انواع متفاوتی دارد که بسته به برنامه غذایی گیاه خواری تغییر میکند؛ یعنی در هر دسته، افراد مجاز به مصرف غذاهای متفاوتی هستند. به همین دلیل در این مطلب انواع متفاوت رژیم گیاهخواری را به شما میگوییم تا چنانچه فردی از نام دیگر گیاه خواری استفاده کرد، متوجه منظور او بشوید.
پسکاتارین: در این نوع گیاه خواری افراد گوشت قرمز و گوشت سفید مصرف نمیکنند؛ اما ماهی و غذاهای دریایی در این رژیم منع مصرف ندارد.
پولوتارین: نام دیگر گیاه خواری برای افرادی است که گوشت قرمز و غذاهای دریایی مثل ماهی مصرف نمیکنند؛ اما مرغ، بوقلمون، تخم مرغ و انواع مواد لبنیاتی در کنار انواع غذاهای گیاهی برای این افراد مجاز است.
لاکتو اوو وجترین ((Lacto ovo-vegetarian: این افراد در رژیم گیاه خواری خود، منع مصرف گوشت دارند؛ اما میتوانند تخم مرغ و مواد لبنی را مصرف کنند.
اوو وجترین (ovo-vegetarian): نام دیگر گیاه خواری برای افرادی است که در میان انواع محصولات جانوری، تنها تخم مرغ را مصرف میکنند.
لاکتو وجترین (Lacto vegetarian): در این رژیم غذایی، در کنار غذاهای گیاهی میتوان از شیر و لبنیات نیز استفاده کرد.
خام گیاهخواری: این افراد تنها از غذاهای گیاهی خام استفاده میکنند؛ یعنی به طور مثال برای مصرف حبوبات آنها را خیس میکنند و به صورت خام میل مینمایند ویا برای مصرف برخی از دانههای گیاهی، آنها را خییس میکنند و پس از آنکه جوانه زد، جوانه را مصرف میکنند.
وگان (vegan): این افراد رژیم سختگیرانهای دارند. با اینکه رایج است تمام افراد گیاه خوار خود را وگان (vegan) بنامند؛ اما وگان (vegan)، نام دیگر گیاه خواری است که در آن هر نوع محصولی که به صورت مستقیم یا غیر مستقیم با حیوانات در ارتباط باشد؛ همچون عسل، ژلاتین و حتی چرم و ابریشم منع مصرف دارد.
در بین انواع گیاه خواری غذاهای خام گیاه خواری تنوع کمتری دارند و برای اغلب افراد، اشتهابرانگیز نیستند. همچنین افراد خام گیاه خوار، منوی غذایی بسیار محدودی دارند که سبب میشود نتوانند غذاهای خام گیاه خواری را در رستورانها پیدا کنند. این نوع رژیم میتواند در طولانی مدت به بدن آسیب بزند و اغلب در موارد خاص و توسط پزشک توصیه میشود.
همانطور که در بخش قبلی توضیح دادیم بسته به نوع گیاه خواری که افراد رعایت میکنند، غذاهایی که میتوانند مصرف کنند، متفاوت است؛ اما به صورت کلی اگر میخواهید بدانید گیاه خواری شامل چه غذاهایی میشود و فواید این رژیم چیست، باید بگویم در این رژیم غذایی، افراد میوه و سبزیجات بیشتری مصرف میکنند که میتواند برای بدن آنها مفید باشد و کم کردن مصرف گوشت و تخم مرغ نیز برای کسانی که بیماریهایی چون نقرس و چربی خون دارند، مفید است.
با این حال همانطور که گفته شد، رژیم گیاهخواری ممکن است در طولانی مدت به بدن شما آسیب برساند و یا به طور کلی برای شما مفید نباشد و به همین دلیل چنانچه برای کاهش وزن و به عنوان رژیم لاغری میخواهید از آن استفاده کنید، بهتر است به یک مشاور تغذیه مراجعه کنید تا نهتنها از غذاهای سالم و انواع متنوع موادمغذی بهرهمند شوید؛ بلکه بتوانید با تغییر رژیم غذایی و ایجاد تحرک، سبک زندگی خود را تغییر داده و در کنار کاهش وزن، سلامتی خود را افزایش دهید. به همین دلیل به شما رژیمهای بهاره غفاری را پیشنهاد میکنیم. بهاره غفاری یک مشاور تغذیه مورد تایید وزارت بهداشت است و افراد بسیاری، از جمله افراد معروف، از رژیم غذایی او استفاده کرده و به نتیجه رسیدهاند. با کلیک بر روی غفاری دایت ویا پکیج های رژیم، به سایت وارد شوید و رژیم لاغری مناسب خود را دریافت نمایید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه غذاهای رژیمی با سبزیجات خوشمزه را بخوانید!