تاریخ : 1402/03/28

تأثیر آرام غذا خوردن بر هضم و جذب مواد مغذی در بدن

رژیم غذایی، یکی از مهمترین عواملی است که بر سلامت و بهبود کیفیت زندگی ما تأثیر می‌گذارد. با وجود اهمیت و نقش روزافزون غذا در حفظ سلامتی، امروزه در جامعه‌ پرشتاب و استرسی که زندگی می‌کنیم، یافتن لحظاتی برای آرامش بخشی به خودمان ممکن است به چالشی تبدیل شود. در این شرایط، غذا خوردن به یک وظیفه عادی و معمولی تبدیل شده و از مرتبه اهمیت خود از دست می‌دهد. آیا آرام غذا خوردن به کاهش وزن کمک می کند؟

آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چگونه روش و نحوه مصرف غذا می‌تواند به بهبود رژیم غذایی شما کمک کند؟ آیا میدانید که آرامش در هنگام غذا خوردن، اثراتی قابل توجه بر هضم و جذب مواد مغذی در بدن دارد؟

بسیاری از مردم غذای خود را سریع و بی دقت می خورند. این ممکن است منجر به افزایش وزن و سایر مشکلات سلامتی شود. آهسته غذا خوردن ممکن است رویکرد بسیار هوشمندانه تری باشد، زیرا می تواند فواید زیادی را به همراه داشته باشد.

در این مقاله، به بررسی تاثیر آرام غذا خوردن در رژیم غذایی و فواید آهسته غذا خوردن خواهیم پرداخت. بر اساس مطالعات علمی، مشخص شده است که وقتی در حالت آرامش به غذا می‌پردازیم، فرایند هضم و جذب مواد مغذی بهبود یافته و به طور کلی تأثیر مثبتی بر سلامتی بدن ما دارد.

این روش ساده ولی کارآمد، باعث می‌شود تا بدن ما قادر به بهره‌برداری بهتر و بهینه‌تر از ترکیبات مغذی موجود در غذا شود. همچنین، با ایجاد آرامش در زمان وعده‌های غذایی، احساس سیری و رضایت بیشتری به دست می‌آید که می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از بیش‌خواهانه خوردن کمک کند.

به همین ترتیب، توجه به محیط اطراف و لذت بردن از هر لقمه به عنوان یک آموزه زندگی سالم محسوب می‌شود. همچنین، این روش به ما کمک می‌کند تا در دنیایی پر از استرس و نگرانی، لحظاتی را برای آرامش و آرامش بخشی به خودمان اختصاص دهیم و با غذا خوردن در حالت آرام، روحیه و انرژی مثبت را در خود تقویت کنیم.

   

بیشتر بخوانید: اهمیت آب برای بدن انسان چیست؟

آیا آهسته غذا خوردن به کاهش وزن کمک می کند؟

بسیاری از مردم غذای خود را خیلی سریع و سرسری می خورند! با این حال، آهسته غذا خوردن می تواند رویکردی زیرکانه باشد. آیا می دانستید آهسته غذا خوردن می تواند به شما کمک کند تا احساس سیری بکنید و وزن کم کنید.

وقتی که آهسته و با تمرکز به خوردن غذا می‌پردازیم، بدن به ارسال سیگنال‌های سیری به مغز می‌پردازد. این سیگنال‌ها به مغز اعلام می‌کنند که بدن سیر شده است و نیاز به مصرف غذای بیشتری ندارد. به این ترتیب، آهسته خوردن می‌تواند به محدود کردن مصرف خوراکی‌های زائد و کنترل اشتها کمک کند.

همچنین، آهسته خوردن زمان بیشتری برای هضم غذا فراهم می‌کند. با جویدن کامل غذا در دهان، غذا به طور کامل تجزیه و هضم می‌شود و مواد مغذی بهتری دریافت می‌کنیم. هضم بهتر غذا به معنای بهره بردن بهتر از مواد مغذی و انرژی در آن است و کمک می‌کند تا بدن به بهترین شکل عملکرد کند.

علاوه بر این، آهسته خوردن، زمان کافی برای مغز فراهم می‌کند تا احساس سیری را درک کند. این باعث می‌شود که ما احساس رضایت بیشتری از غذا کنیم و نیاز کمتری به خوردن غذای اضافی داشته باشیم. به عبارت دیگر، آهسته خوردن به ما زمان می‌دهد تا احساس سیری را به خوبی تجربه کنیم. از آنجایی که مغز به طولانی‌ترین زمان برای درک سیگنال سیری به نیاز دارد، با آهسته خوردن می‌توانیم قبل از اینکه اشباعیت بدن حس کند، قطع کنیم و به میزان مناسبی غذا مصرف کنیم.

فواید آرام غذا خوردن چیست؟

خوردن خیلی سریع اغلب منجر به پرخوری می شود، چون مغز شما زمان لازم برای دریافت سیگنال های سیری را ندارد. پایین گذاشتن قاشق چنگال در بین لقمه های غذا به شما کمک می کند به آرامی غذا بخورید و هر لقمه را مزه کنید.

اگر خیلی سریع غذا می خورید، کمی نفس عمیق بکشید؛ این کار به شما کمک می کند که دوباره تمرکز کنید و به مسیر خود برگردید. آرام غذا خوردن علاوه بر کاهش وزن به حفظ سلامت بدن کمک کرده و کیفیت زندگی ما را بهبود می بخشد. از جمله مزایای آهسته غذا خوردن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کاهش مصرف غذا: با آرامش در هنگام غذاخوردن، میزان خوراکی‌های مصرفی را کاهش می‌دهید. این امر به کنترل وزن و جلوگیری از خوردن زائد و بیش از حد مفید است.
• بهبود عادات غذایی: آرام غذاخوردن می‌تواند به شما کمک کند عادات غذایی ناسالم را به عادت‌های سالم و متعادل تبدیل کنید. با تمرکز بر غذا و تجربه آرامش در هنگام خوردن، می‌توانید بهترین انتخاب‌ها را برای رژیم غذایی خود انجام دهید و از مواد غذایی سالم و مغذی استفاده کنید.
• تنظیم اشتها: آرامش در هنگام خوردن غذا می‌تواند به تنظیم اشتها کمک کند. با آگاهانه و با آرامش غذا خوردن، به سیگنال‌های سیری و ساتیت بدن خود گوش می‌دهید و در نتیجه اشتهای بی‌مورد و غیرسالم را کنترل می‌کنید.
• کمک به جذب بهتر مواد مغذی: آهسته خوردن و تمرکز بر غذا می‌تواند به بهبود فرایند هضم و جذب مواد مغذی کمک کند. با خوب پاستوریزه کردن و میکری کردن غذا، بدن بهتر می‌تواند مواد مغذی را جذب کرده و از آنها بهره ببرد.
• لذت بردن از غذا: آرامش در هنگام خوردن غذا می‌تواند رضایت و لذت بیشتری از غذا را به همراه داشته باشد. با تمرکز و آگاهی به لذت هر لقمه، از طعم و مزه غذا بهتر لذت می‌برید و روابط مثبتی با غذا برقرار می‌کنید.
• آرامش روانی و روحی: آهسته خوردن و آرامش در هنگام غذاخوردن می‌تواند به شما احساس آرامش و آرامش ذهنی بیشتری بدهد. این تجربه معنوی و روحانی می‌تواند به بهبود وضعیت روح و روان شما کمک کند.

آیا تند غذا خوردن باعث چاقی و افزایش وزن می شود؟

افرادی که سریع غذا می خورند نسبت به کسانی که غذا نمی خورند بیشتر وزن دارند. در واقع، افرادی که سریع می خورند تا 115 درصد بیشتر از افرادی که آهسته غذا می خورند، چاق می شوند آنها همچنین تمایل به افزایش وزن در طول زمان دارند، که ممکن است تا حدی به دلیل سریع غذا خوردن باشد.

در یک مطالعه بر روی بیش از 4000 بزرگسال میانسال، کسانی که گفتند خیلی سریع غذا می‌خورند، چاق‌تر بودند و از 20 سالگی بیشترین وزن بدن را داشتند. مطالعه دیگری تغییر وزن را در 529 مرد طی 8 سال بررسی کرد. کسانی که گزارش دادند سریع غذا می خورند بیش از دو برابر بیشتر از افرادی که خود را آهسته یا متوسط می خورند وزن اضافه کردند.

آهسته غذا خوردن به شما کمک می کند، کمتر غذا بخورید

اشتها و کالری دریافتی شما تا حد زیادی توسط هورمون ها کنترل می شود. بعد از غذا، روده شما هورمونی به نام گرلین را سرکوب می کند که گرسنگی را کنترل می کند و در عین حال هورمون های سیری را نیز ترشح می کند.

این هورمون ها به مغز شما می گویند که شما غذا خورده اید، اشتها را کاهش می دهند، باعث می شوند احساس سیری کنید و به شما کمک می کنند که غذا نخورید این فرآیند حدود 20 دقیقه طول می کشد، بنابراین کاهش سرعت به مغز شما زمان لازم برای دریافت این سیگنال ها را می دهد.

آهسته غذا خوردن می تواند باعث افزایش هورمون سیری شود

سریع غذا خوردن اغلب منجر به پرخوری می شود، زیرا مغز شما زمان کافی برای دریافت سیگنال های سیری ندارد. علاوه بر این، نشان داده شده است که آهسته غذا خوردن به دلیل افزایش هورمون های سیری، میزان غذای مصرف شده در طول وعده غذایی را کاهش می دهد.

در یک مطالعه، 17 فرد سالم با وزن طبیعی در 2 نوبت 10.5 اونس (300 گرم) بستنی خوردند. در مرحله اول، آنها بستنی را در عرض 5 دقیقه خوردند، اما در دوم، 30 دقیقه طول کشید. سیری گزارش شده آنها و سطح هورمون های سیری پس از خوردن آهسته بستنی به میزان قابل توجهی افزایش یافت.

در یک مطالعه بعدی، این بار در افراد مبتلا به دیابت و همچنین دارای اضافه وزن یا چاقی، کاهش سرعت باعث افزایش هورمون سیری نشد. با این حال، به طور قابل توجهی نرخ پری را افزایش داد. تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که جوانان مبتلا به چاقی سطوح بالاتری از هورمون‌های سیری را زمانی که آهسته غذا می‌خورند، تجربه می‌کنند.

آهسته غذا خوردن می تواند کالری دریافتی را کاهش دهد

در یک مطالعه، افراد با وزن طبیعی یا اضافه وزن با سرعت های مختلف غذا می خوردند. هر دو گروه کالری کمتری در طول وعده غذایی با سرعت کمتر دریافت کردند، اگرچه این تفاوت فقط در گروه با وزن طبیعی از نظر آماری معنی دار بود.

همه شرکت‌کنندگان پس از غذا خوردن آهسته‌تر برای مدت طولانی‌تری احساس سیری می‌کردند و 60 دقیقه بعد از غذای آهسته نسبت به غذای سریع، گرسنگی کمتری را گزارش کردند. این کاهش خود به خودی در کالری دریافتی باید به مرور زمان منجر به کاهش وزن شود.

 

فواید آرام غذا خوردن بر لاغری

1-  کاهش وزن

 تعداد فزاینده‌ای از مطالعات تأیید می‌کنند که فقط با آهسته‌تر غذا خوردن، کالری کمتری مصرف می‌کنید – در واقع، برای کاهش وزن 10 کیلوگرم در سال بدون انجام کاری متفاوت یا خوردن چیزهای متفاوت کافی است. دلیلش این است که حدود 20 دقیقه طول می کشد تا مغز ما سیر بودن را ثبت کند.

اگر سریع غذا بخوریم، می توانیم از نقطه ای که سیر شده ایم به خوردن ادامه دهیم. اگر آهسته غذا بخوریم، زمان داریم تا بفهمیم سیر شده‌ایم و به موقع غذا را متوقف کنیم. در حال حاضر، من همچنان توصیه می کنم که غذاهای سالم تری بخورید، اما اگر به دنبال کاهش وزن هستید، آهسته غذا خوردن باید بخشی از سبک زندگی جدید شما باشد.

2- هضم بهتر

 اگر آهسته‌تر غذا بخورید، غذای خود را بهتر می‌جوید که به هضم بهتر غذا منجر می‌شود. هضم غذا در واقع از دهان شروع می شود، بنابراین هر چه بیشتر در آنجا کار کنید، کمتر در معده خود باید انجام دهید. این می تواند به کاهش مشکلات گوارشی کمک کند.

3-  استرس کمتر

آهسته غذا خوردن و توجه به غذا خوردن می تواند یک شکل عالی از تمرین تمرکز حواس باشد. در لحظه حضور داشته باشید، به جای اینکه با عجله در وعده غذایی خود فکر کنید که بعداً چه کاری باید انجام دهید. وقتی غذا می خورید، باید بخورید. این نوع ذهن آگاهی منجر به زندگی کم استرس و شادی طولانی مدت خواهد شد. آن را امتحان کنید.

آیا آهسته غذا خوردن باعث جویدن کامل می شود؟

برای آهسته غذا خوردن باید قبل از قورت دادن غذای خود را کاملا بجوید. این می تواند به شما در کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن کمک کند. در واقع، چندین مطالعه نشان داده است که افرادی که مشکلات وزنی دارند، کمتر از افراد با وزن طبیعی غذای خود را می جوند.

در یک مطالعه، محققان از 45 نفر خواستند تا زمانی که سیر می شوند پیتزا بخورند در حالی که جویدن را با سرعت های مختلف – معمولی، 1.5 برابر بیشتر از حد معمول و دو برابر نرخ معمولی متوسط کالری دریافتی زمانی که افراد 1.5 برابر بیشتر از حد معمول جویده می‌شوند 9.5 درصد کاهش می‌یابد و زمانی که دو برابر معمول جویده می‌شوند، تقریباً 15 درصد کاهش می‌یابد.

مطالعه کوچک دیگری اشاره کرد که با افزایش تعداد جویدن در هر لقمه از 15 به 40، مصرف کالری کاهش یافت و سطح هورمون سیری افزایش یافت.

با این حال، ممکن است محدودیتی برای میزان جویدن وجود داشته باشد و همچنان از یک وعده غذایی لذت ببرید. یک مطالعه نشان داد که جویدن هر لقمه به مدت 30 ثانیه باعث کاهش خوردن میان وعده بعدی می شود، اما همچنین به طور قابل توجهی لذت غذا را کاهش می دهد.

8 تکنیک کاربردی برای کم کردن سرعت غذا خوردن و کاهش وزن

در اینجا چند توصیه وجود دارد که به شما کمک می کند آهسته تر غذا بخورید:

1- از گرسنگی شدید اجتناب کنید.

زمانی که خیلی گرسنه هستید آهسته غذا خوردن سخت است و به سختی می توانید سرعت غذا خوردن خود را کنترل کنید، برای جلوگیری از گرسنگی شدید از میان وعده های رژیمی سالم استفاده کنید و چند تنقلات سالم در دسترس داشته باشید.

2- غذاهایی بخورید که نیاز به جویدن بیشتری دارد.

روی غذاهای فیبری که نیاز به جویدن زیاد دارند تمرکز کنید، مانند سبزیجات، میوه ها و آجیل. فیبر همچنین می تواند باعث کاهش وزن شود. مصرف مواد غذایی همچون میوه ها، سبزیجات و آجیل که نیاز به جویدن بیشتر دارد را افزایش دهید، این مواد غذایی حاوی فیبر فراوان نیز هستند که به لاغری سریع کمک می کند.

 3- آب بنوشید

مطمئن شوید که مقدار زیادی آب یا سایر نوشیدنی های بدون کالری همراه با وعده های غذایی خود بنوشید. نوشیدن مقدار فراوان آب یا سایر نوشیدنی های فاقد کالری اثر خوبی در کاهش سرعت غذا خوردن دارد.

4-  بیشتر بجوید

شمارش کنید که به طور معمول چند بار یک لقمه غذا را می جوید، سپس آن مقدار را دو برابر کنید. ممکن است از اینکه معمولا چقدر کم می جوید، شگفت زده شوید.

5- از تایمر استفاده کنید

تایمر آشپزخانه خود را برای 20 دقیقه تنظیم کنید و تمام تلاش خود را بکنید تا قبل از خاموش شدن آژیر تمام نشود. در طول وعده غذایی سرعت آهسته و ثابتی داشته باشید.

6- از دیدن فیلم اجتناب کنید

سعی کنید هنگام غذا خوردن از وسایل الکترونیکی مانند تلویزیون و گوشی های هوشمند خودداری کنید.

7- نفس های عمیق بکشید

اگر خیلی سریع شروع به خوردن کردید، چند نفس عمیق بکشید. این به شما کمک می کند دوباره تمرکز کنید و به مسیر خود بازگردید.

8- خوردن آگاهانه را تمرین کنید

تکنیک های تغذیه آگاهانه به شما کمک می کند تا به آنچه می خورید توجه بیشتری داشته باشید و هوس های خود را کنترل کنید.

آرام غذا خوردن و رژیم لاغری

آرام غذاخوردن را می‌توان به عنوان یکی از روش‌های مؤثر در رژیم لاغری و حفظ وزن سالم مورد توصیه قرار داد. با ایجاد آگاهی و تمرین در آرامش در هنگام خوردن غذا، می‌توانید نتایج مطلوبی در رژیم لاغری خود تجربه کنید. یادتان باشد که تغییر زمان می برد، زیرا حدود 66 روز طول می کشد تا یک رفتار جدید به عادت تبدیل شود.

آرام غذاخوردن نه تنها بر رژیم لاغری موثر است، بلکه بهبود کیفیت زندگی را نیز به همراه دارد. با تمرین آرامش در هنگام خوردن غذا، ارتباط عمیق‌تری با غذا برقرار می‌کنیم و لذت و رضایت بیشتری از تغذیه صحیح می‌بریم.

پس، همواره به خاطر داشته باشید که خوردن یک غذای سالم و لذیذ فقط یک اقدام فیزیکی نیست، بلکه یک تجربه ذهنی و روحانی است. اگر زمان تماشای صفحه نمایش خود را به حداقل برسانید، بیشتر بجوید و روی غذاهای پرفیبر تمرکز کنید، به سرعت به سمت آهسته‌تر غذا خوردن خواهید رفت. با آرامش در هنگام غذاخوردن، از لحظه‌هایی که در کنار خانواده و دوستان خود صرف وعده غذایی می‌کنید، به طور کامل لذت ببرید.

با رژیم‌های بهاره غفاری می‌توانید تناسب اندام و سلامتی را در کنار یکدیگر داشته باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر بر روی غفاری دایت کلیک کنید و چنانچه می‌خواهید همین حالا رژیم لاغری شخصی خود را دریافت کنید بر روی رژیم لاغری آنلاین کلیک نمایید.

سوالات متداول

آیا آرام غذاخوردن واقعا تأثیری در رژیم غذایی دارد؟

بله، با آگاهی و تمرکز در هنگام خوردن، می‌توانید کنترل بهتری بر مصرف کالری و اشتها داشته باشید و بهبود عادات غذایی خود را تسهیل کنید.

آیا آرام غذاخوردن به کاهش وزن کمک می‌کند؟

بله، با آگاهی از سیگنال‌های سیری بدن و کنترل بهتر اشتها، می‌توانید مصرف زیاد کالری را کاهش دهید و در نتیجه وزن خود را کنترل کنید.

آیا آرام غذاخوردن می‌تواند تأثیر مثبتی در عملکرد هضم و جذب مواد مغذی داشته باشد؟

بله، با تمرکز و آرامش در هنگام غذاخوردن، بهبود هضم غذا و بهره‌وری بیشتر از مواد مغذی موجود در آن را تسهیل می‌کنید.

 آیا آرام غذاخوردن می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند؟

بله، با تمرکز بر غذا و آگاهی از لحظه حاضر در هنگام خوردن، از اثرات آرامش‌بخش غذا بر روح و روانتان بهره‌مند شده و استرس را کاهش می‌دهید.

آیا آرام غذاخوردن تأثیری در روحیه و رضایت شخصی دارد؟

بله، با لمس آگاهانه و آرامش در هنگام خوردن، لذت بیشتری از غذا می‌برید و احساس رضایت و رفع گرسنگی بیشتری را تجربه می‌کنید.